112218. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pektin előállítására

gyorsan távozzék a vékony anyaghártyából, hogy .a nedvesség elpárologtatását kivéve mindennemű más hatás, mely a pektinnek ártana, minimumra csökkenjen. A 5 hőmérséklet és a szárítási idő közvetlen viszonyban van egymással és azokat gondosan úgy kell megszabni, hogy a kés a kívánt szárítás elérésekor azonnal leszedje a pektint, A pektin nem bír ki szá-10 mottevő ideig nagyfokú hőt és ezért fontos, hogy az anyagot a szárító felületen gyorsan osszuk el, gyorsan szárítsuk meg és arról gyorsan szedjük le, amit a találmány szerinti eljárás tesz lehetővé. 15 Sikeresen állítottunk elő pektinhártyát oly módon, hogy glicerinnel kevert pektmfolyadókból képzett vékony, megszakítatlan hártyát, kb. 20 másodpercig 11 itm. nyomásií gőzzel belülről fűtött henger 20 külső felületén hagytunk, ahol is a felületi hőmérséklet mintegy 101 C° volt, — vagy oly módon, hogy ;i keveréket kb. 7.5 másodpercig hagytuk 15.8 atni. nyomású gőzzel fűtött hengeren, ahol is a felületi 25 hőmérséklet mintegy 107 C° volt. A szárítási műveletnél a pektlnhártya a szárító felületen bizonyos mértékben likacsossá, válik a víz elpárolgása folytán, minthogy a szárításkor fejlődő vízpára és gőz áttöri 30 a száradó réteget és így üregek, hólyagok képződését okozza a szárított hártyában. A penge az anyagot hártya vagy igen vékony lap alakjában szedi le, miközben az anyag felülete hullámossá válik. Az 35 így képződött hártyát bármely alkalmas tartályba gyüjthetjüik, amint az folytonosan elhalad a penge fölött. Ezt a pektinhártyát sokféle célra kielégítően használhatjuk fel, még pedig minden tovább! 40 művelet nélkül kocsonyák, gyümölcsízek és más effélék gyártásához. Mindamellett a találmány arra is kiterjed, hogy a glicerint vagy egyéb tapadáskésleltető anyagot a pektin hártyából eltávolítsuk, utóbbi 45 előnyös tulajdonságainak ártalma nélkül, úgyhogy h á rtyaalakba n gyakorlati lag tiszta és csökkentett nedvességtartalmú pektint kapunk, mely nemcsak romlásálló. hanem könnyen diszper,gálható is. 50 Az idegen anyagot, pl, glicerint, /nlamint mindennemű tisztátlanságot, Helynek jelenléte az eljárásnak eddig a fokáig esetleg megengedhető volt, úgy távolíthatjuk cl, hogy a pektinhártyát olyan 55 oldószeren, pl. alkoholon, vezetjük keksztől, mely a. hártyából a glicerint kioldja, és az >egyéb tisztátlanságokat is vagy kioldja vagy kimossa, magáinak a, pektin nek károsodása nélkül. Ha alkoholt alkalmazunk, akkor e célra 95%-os alkohol elő- 60 nyös, nyilvánvaló azonban, hogy az alkoholt egyéb koncentrációkban is használhatjuk, amint hogy más oldószereket, így étert vagy más effélét is vehetünk. Az oldószer természetesen csak olyan lehet, 65 amely a pektinhá.rtya szennyeződéseit oldja, de a pektint észrevehetően nem duzzasztja, A hártyát szükség esetén több ilyen fürdőn vezethetjük át és a hártyában 'esetleg visszamaradó oldószer elíá.vo- 70 lítására a hártyát a benne visszamaradt, oldószert elpárologtató fűtött, sík felületen vezethetjük el, vagy pedig légszárítón vagy más célszerű szárító készüléken vihetjük keresztül. 75 A kapott termék részlegesen kiszárított, szilárd állapotú, vékony, hajlékony pektinhártya, hullámos, szabálytalan felülettel. Ha e terméket összehajtogatjuk -Tagy más oly módon rendezzük, hogy rétege- 80 zett tömeget kapjunk, akkor a hártyának a szárításkor képződött likacsossá ga és mindenegyes réteg hullámos, szabálytalan felülete számtalan csatornát és járatot létesít az egész tömegben, ami ezt a levegő 85 és nedvesség részére hozzáférhetővé leszi. Ha a hártyát akkor, amikor azt a kés a szárító felületről leszedi, csekély feszültség alatt a késtől elhúzzuk, a, hártya felületének hullámossága lényegileg eltűnik 90 és simább, papírhoz hasonlóbb felülethez .jutunk. Ámbár az eljárás fenti részletes leírása különlegesen egyrészt glicerint említ tapadáskésleltető anyagként, mely a száritott pektin filmet a szárító felületről levehetővé teszi, másrészt alkoholt, mely a glicerint a, kész hártyából kioldja, —szakmabeliek előtt világos, hogy a fentebb említett egyéb tapadáskésleltető anyagot. 10© vagy ezek ekvivalenseit is alkalmazhatjuk glicerin helyett, valamint az alkoholtól különböző más alkalmas oldószert is használhatunk az említett anyagok eltávolítására a kész hártyából. Í05 Míg a közönséges pektinfolyadékot légmentesen el kell zárni, mert az a levegőn néhány óra alatt megromlik, addig — amint kísérletekből kitűnt — a találmány szerint készült szárított pektinhá.rtya 11© romlás nélkül eláll és közönséges nedvességzáró tartókba csomagolva sokáig megtartja egész, erejét. Amikor a hártyát használni akarjuk, azt könnyen diszpergálhatjuk valamely alkalmas folyadék- 115 ban, melyet a, hártyával kapcsolatban kívánunk alkalmazni. Kifogástalan kocsonya készítése részben