112007. lajstromszámú szabadalom • Eljárás romlandó élelmiszerek és élvezeti cikkek (gyümölcsök) friss állapotban való elraktározására és szállítására
Megjelent 1935. évi május hó 1-én. MAGYAR ÍCIRÁLYI WQj» SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 112007. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Eljárás romlandó élelmiszerek és élvezeti cikkek (gyümölcsök) friss állapotban való elraktározására és szállítására. Holecz István oki. mérnök Budapest. A bejelentés napja 1934. évi május hó 11-ike. A romlandó élelmiszerek és élvezeti cikkek (gyümölcsök) befogadására való helyiségek, illetve a szállításra használandó vagonok légmentességének elérhe-5 tése céljából ezek belső felületeit a berakodásra szánt nyílás kivételével két oldalon vászonréteggel borított gumi, vagy cellofánburkolattal látjuk el. A helyiség vagy vágón aljára ezek 10 nagyságától és az élelmiszer, illetőleg gyümölcs minőségétől függően annyi kristályvíztartalmú anyagot (pl. kristályos kalciumkloridot: CaCl2 . 6 H2 0) helyezünk el, amennyi az illető helyiség kí-15 vánt vízgőznyomásának állandóságát biztosítani tudja. A tetszőleges csomagolási módszer (láda, kosár stb.) szerint történt berakodás után a berakodási nyílást vákuum-20 csővel és légnyomásmérővel ellátott és a fentemlített légmentes burkolóanyagból készült fedéllel látjuk el. Mikor így a helyiséget, illetőleg vagont légmentesen elzártuk, megkezdjük a lég-25 telenítést és pedig az élelmiszer, illetőleg gyümölcs minőségétől függően, 12—500 higany-milliméterig olyan ütemben, amely a gyümölcs sejtszerkezetének és felületének elrombolása nélkül megvalósítható. $0 A kellő evakuálás megtörténte után azonnal valamely semleges gázt (pl. széndioxidot: COs) bocsátunk a térbe és pedig annyit, hogy ennek nyomása a külső légnyomást kissé meghaladja. Az eljárás megvilágítására példaként az eper elraktorázására vonatkozó kísérletet ismertetem, melyet a következő módon végeztem: Kb. 22 cm átmérőjű és ugyanilyen magasságú üvegből készült, csappal ellátott exsikkator fenekére mint- 40 egy 100 g-nyi krist. kalciumkloridot helyeztem; az exsikkator felső részélje pedig — miután az alsó résztől több helyen perforált porcellánlemezzel elzártam — nagyobb óraüvegre kb. % kg epret helyez- 45 tem el. Ezután vízlégszivattyú segítségével az exsikkatorban a levegőt lassú ütemben mintegy fél légkörnyomásig megritkítottam és a kiszívatott levegő helyére széndioxidgázt vezettem. Az ex- 50 sikkátort sötét és hűvös helyen tároltam. A kísérletek tanúsága szerint a gombásodás megszűnik, az eper íze és üde kinézése napokon át változatlanul megmaradt. 55 Szabadalmi igény: Eljárás romlandó élelmiszerek és élvezeti cikkek (gyümölcsök) eltartására és szállításra, azzal jellemezve, hogy az eltartásra, illetőleg szállításra való, 60 légmentes zárásra alkalmas anyaggal körülvett térben az állandó vízgőznyomás biztosítására kristályvíztartalmú anyagot (p. kristályos kalciumklorid: Ca012 . 6H2 0) alkalmazunk, 65 majd a teret 12—500 higany-milliméter nyomásig légtelenítjük, ezután a kellő légtelenítés után azt azonnal semleges gázzal (pl. széndioxid: OOg) megtöltjük. 70 l'alliis nyomda, Budapest.
