110496. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés szárnyasok vagy más állatok húsának előkészítésére konzerváláshoz

— 3 — A tartályt túlhevítés ellen a (34) tűzálló téglaréteggel lehet megvédeni. Az olajégő bármely ismert szerkezetű lehet, kézivagy thermostatikai szabályozóval a hő-5 foknak állandóan 120—200° C-on való tartására, aszerint, hogy mennyire akarjuk megfőzni a szárnyast, vagy hogy mennyi ideig hagyjuk ezt aiz olajban. A (35) olajszállító cső (2. ábra) és a (36) 10 elvezető cső (1. ábra.) lehetővé teszi a tartály töltését és kiürítését. Ha 48 órán keresztül folytonosan használták, akkor előnyös .az olajat leereszteni a tartályból és áj olajjal megtölteni. 15 A (31) helyiségbe a (132) komprimált vagy folyósított gáztartályból valamely nehéz fajsúlyú és ártalmatlan gázt pl. széndioxidot vezetünk be a (37) csöveken keresztül, melyek a (38) csőben egyesül-20 nek, A (38) cső a (32) tartályban olykép van elhelyezve, hogy a gáz az olajon keresztül felszáll és a tartály feletti (31) helyiségbe tódul. Ily módon a levegő az olajból és annak környezetéből eltávolíttatik. 25 A (13) keretek, amelyek a (30) lejtőn felemelkednek, a (39) vezetőlapon csúsznak át úgy, hogy az állattestek gázzal telítődnek, mielőtt belépnének á tartályba. A testekben levő minden levegőt a gáz 30 helyettesíti és ez a kiszorított levegő, a szűk ajtónyíláson esetleg bejutott levegővel együtt, a (40) kéményesövön keresztül távozik, úgy, hogy levegő nem jut érintkezésbe a tartályban levő olajjal. 35 Amint a keretek elhaladtak a (39) lap felett, beleesnek .a (32) tartály meleg olajába és abba belemerülnek. Az állatoknak az olaján való keresztülvezetése után a (13) keretek a (41) lejtőn Í0 felemelkednek és szűk nyíláson át a (42) lapra jutnak, mely a lecsepegő olajat felfogja. Azután az állatok (43) mosótartályon mennek át, amely a (44) gőzcső által megfelelően melegített vizet tartalmaz. A 45 (43) tartály vizében keletkező habot az (50) csövön keresztül a (51) tartályba vezetjük. Az állati testek a tartályban a hozzájuk tapadó olajtól megszabadulnak, azonban a (13) keretek a (45) lejtőn felemelkednek, a 50 (46) szárítólapra futniak és a légmentesen zárt (47) téren keresztül, mely két pár (48 és 49) csapóajtóval van ellátva, elhagyják a (29) helyiséget. Mihelyt a (13) keretek elhagyják a (29) helyiséget, azokat a (23) 55 szállítókészülékről leakasztjuk és az elkészített állati testeket kannákba v.agy tartályokba helyezzük, amelyek zselatinos oldattal vannak megtöltve. Azután a tartályokat a * konzerviparban ismert módon és készülékek segélyével légtelenítjük, le- 60 zárjuk, ,a sterilizáció tökéletesítése céljából retortákban hevítjük és aztán lehűtjük. Ha a találmány szerinti módon disznóvagy borjuhusdarabokat akarunk kezelni, 65 akkor a hust szokásos módon, darabokra vágjuk és ,a darabokat tartókra, vagy megfelelő alakú kampókra akasztjuk. Ezek oly szerkezetekkel vannak ellátva, mint a (13) keretek, amelyeknél fogva felfüggeszthe- 70 tők a (23) szállítószerkezetre és áthaladnak a (32) olajtartályon, valamint a (43) mosótartályon a kannákban vagy más tartályokban való lezárás előtt. Magától értetődik, hogy ahelyett, hogy 75 a termékeket mártanánk a forró olajba, a forró olajat is önthetjük vagy fecskendezhetjük szükség szerint azokra. Szabadalmi igények: 1. Eljárás Szárnyasok vagy más állatok 80 busának, pl. disznó- vagy borjúhúsnak előkészítésére konzerválás céljából kannákba vagy tartályokba való zárás és sterilizálás előtt, azzal jellemezve, hogy a kezelendő terméket levegő, 85 vagy oxigén kizárásával olajban melegítjük, nagy fajsúlyú és nem ártalmas gáz, pl. széndioxid jelenlétében az olaj oxidációjának és a termék szenesítésének megakadályozása végett. 90 2. Az 1. igény szerinti eljárás kiviteli módja, azzal jellemezve, hogy a kezelendő termékeket nagy fajsúlyú és nem ártalmas gázon keresztül vezetjük, mielőtt gáz jelenlétében olajon keresztül 95 szállítanék, azután megmossuk a hozzájuk tapadó olaj eltávolítása végett. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a lekopasztott szárnyasokat foly- 100 tonios üzemben kezelő, tisztító és felfüggesztő munkahelyekhez szállítjuk, innét nagy fajsúlyú és ártalmatlan gázon, olajon és forró mosóvízen keresztül vezetjük és végül az ismert kon- 105 zerváló készülékekhez szállítjuk. 4. Berendezés az 1. igénypont szerinti eljárás kivitelére, jellemezve helyiségben elhelyezett olajt,artálylyal, továbbá égővel az olajtartály melegítésére, 110 nagy fajsúlyú és ártalmatlan gáznak, mint pl. széndioxidnak a helyiségbe és az olajon keresztüli bevezetésére való gáztartályokkal és csővezetékekkel, lég- és gőzelvezető kéménnyel, szállító- 115