110007. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pörkölt kávé és kávédara frissességének megőrzésére

— 3 — Ennek megtöltése és a tartálynak vagy térnek tömített elzárása után, az ez utóbbi és a gyűjtő közé iktatott szelepet megnyitjuk és ismert módon lehetőleg nagy-5 fokú, célszerűen abszolút vagy közel abszolút vákuumot létesítünk és tartunk fenn az említett térben. Minél nlagyobb a légszivattyú teljesítménye, annál gyorsabban érjük el a kivánt vákuumot és mi-10 nél gyorsabban megy végbe az evakuálás, annál jobb eredményeket kapunk. A kívánt vákuum elérése után az említett szelepet elzárjúk és rögtön az említett tér és iners komprimált gázt tartal-15 mazó tartály (palack) közötti másik szelepet nyitjuk meg, amikor az iners gáz az evakuált térbe áramlik, mindaddig, míg legalább 1 atm. nyomást el nem ér; előnyösen azonban bizonyos túlnyomásra 20 törekszünk, melynek mérvét a burkolatok (doboz, edény) ellentállóképessége szabja meg. A nyomást a szokásos készülékekkel ellenőrizhetjük. A pörkölt kávét addig pihentetjük a 25 gázatmoszférában, míg az iners gáz!zal telítődik. Ha a pörkölt kávét szemes állapotában óhajtjuk eltenni, csomagolás következik, vagyis adagolás, mérés, a tartályok megtöltése és lezárása. Ha ,a kávét 30 darált állapotban óhajtjuk eltenni, a felsorolt műveleteket a darálás előzi meg. Az említett műveletek mind önműködően mennek végbe, vagy pedig a zárt kamrában, az iners gáz< jelenlétében, kí-35 viliről működtetett eszközökkel végezzükí el őket. • Az ily módon kapott, tömítetten záró tartályokat, a kamrából való kiszedésük után, a légköri levegőn tároltathatjuk, 40 amikor is a kávé, igen hosszú ideig, teljesen friss állapotban marad meg. Iners gázként előnyösen nitrqgént használunk, nem csupán alacsony ára, hanem a. kávéban foglalt szerves anyagokkal 45 szemben tanúsított, nagyfokú közömbössége miatt. Az ismertetett eljárás előnyei a következők: Miután a kávét, közvetlenül pörkölése 50 után, még forró állapotban vezetjük be a légmentesen zárt kamrába, az oxigén a kávészem melege folytán nem tapadhat a kávészemek felületéhez. Emellett az utána követikező rövid beszívási időköz alatt 55 felvett oxigénmennyiségek a levegő teljes evakuálásánál távoznak el, anélkül, hogy módjukban lett volna a kávét befolyásolni vagy valamely alkatelemével vegyi összeköttetésbe lépnii. A gyors evakuálás és a nagyfokú vá- 60 kuum folytán, a levegővel együtt annak nedvessége is eltávozik, anélkül, hogy a pörkölt kávé nélkülözhetetlen nedvességét elvonnék. A. vákuum, melyet a kamrában csak né- 65 hány percig tartunk fenn, csak átmeneti állapot az iners gázatmoszférához való áttéréshez. A többi illó alkatrész tehát nem párologhat el, mert az iners gáz túlnyomása impregnálja a kávét és elzárja a 70 kávéban foglalt illó anyagokat. Oxidálódás tehát nem láphet fel, mert minden oxigénnyom hiányzik; a szemes kávéval vagy kávédarával töltött edények sem fognak felduzzadni. 75 Az ismertetett eljárással kezelt pörkölt kávé, illetve kávédara hosszú ideig változatlanul őrzi meg jó tulajdonságait, sőt minőség tekintetében a frissen pörkölt kávét felül is múlja. A kávéfőzet készíte- 80 sekor valamennyi oldható alkatrésze még jelen van és a kávé íze és zamata is ti> kéletes; emellett a belőle készített kávéfőzet teljesen átlátszó lesz, a zavarodás és csapadékképződés minden nyoma nél- 85 kül. Az eljárás kivitelére alkalmas gépek és berendezések szerkezeti részleteik tekintetében, sokféleképpen módosíthatók és a találmányi gondolat megváltoztatás®. 90 nélkül, a mindenkori igényekhez alkalmazkodnak. Szabadalmi igények: 1. Eljárás pörkölt kávé, ill. kávédara konzerválásra, melyet az jellemez, 95 hogy a lkávét minél nagyobb fokú, lehetőleg tökéletes vákuum, ezt követően iners gáz hatásának tesszük ki, végül az iners gáz légkörében légmentesen zárt tartályokba csoma- 100 góljuk. 2. Az 1. igényben védett eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a pörkölt kávét, lehetőleg még meleg állapotban, légmentesen zárt térben 105 elhelyezett külön tartályokban vetjük alá az 1. igénypont szerinti műveletnek. 3. Az 1—2. igényben védett eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy no a gyüjtők&mrát megtöltjük és a környező tér légmentes elzárása után a levegő gyors leszivatásával, nagyfokú vákuumot létesítünk. 4. Az 1—3. igényben védett eljárás ki- 115 viteli módja, melyet az jellemez, hogy a kívánt vákuum létesítése után a lég-