109601. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szójatej előállítására

lantőségű a diabetikus tej előállítása: Az erre való alkalmasság ama tényen alapszik, hogy a szó jababszemeknek amúgyis aránylag csekély szénhidráttartalmánajk 5 csupán törtrészét kell a cukorbeteg részére számításba venni. Ugyanis azt találtuk, hogy a szója/babszemek a következő szénhidrátokat tartalmazzák: 5—8.5% nádcukor, 3—6% stachióza, 4—5% arában és 10 5—6% galaktan. Ebből a cukorba jósnak csupán a nádcukor és a stachióza negyede jön számításba és ez szójatejre számítva, természetesen cukorhozag elkerülésével, a cukor bajos által figyelembe veendő cufcor-15 tartalomnak csupán 1.5%-a. Oly céliból, hogy a szójatejet üdítő és frissítő izüvé tegyük, mesterséges, vagy pedig tehéntejből, vajból és máseféléből kapott zaimatanyagokat, valamint szén-20 savat vagy szénsavat leadó anyagokat adhatunk hozzá. Firiss tejen kívül a találmány szerinti eljárással kondenztejet is állíthatunk elő; a terméket száraztejjé, sajttá és más tej-25 termékké is dolgozhatók fel. A találmány szerinti eljárásban a szójatej kisajtolása után visszamaradó anyagok, a kellemetlen ízet és szagot okozó anyagoktól szintén mentesek és mivel még 30 emészthető anyagokat tartalmaznak, táplálkozási célokra tovább feldolgozhatók. Ha oly nyersanyagokból, pl. maradékokból indulunk ki, amelyeknél a leírt eljárási mozzanatok közül egyeseket már 35 előzőleg alkalmaztak, a találmány szerinti rendszabályokat az egyes rendszabályok előzetes alkalmazásának megfelelően korlátozhatjuk; ezzel szemben szükséges lehet az is, hogy az előzetes kezelés-40 nél odakerült szennyeződéseket eltávolítsuk. így pl. a zsiradékipar megfelelő extrahálási maradékainak alkalmazása esetén az alkohollal való kezeléstől többé-kevésbé 45 eltekinthetünk vagy esetleg helyette oly rendszabályt alkalmazhatunk, mely az előzőleg alkalmazott oldószerek esetleg még meglévő maradékainak eltávolítására való. 50 Szabadalmi igények: 1. Eljárás szójatejnek, mint végső vagy közbenső terméknek előállítására, azzal jellemezve, hogy (a) a babmasszát legalább egyszeri alkohollol vagy 55 vagy ugyanily hatású szerves oldószerekkel kivonatoljuk, az ily oldószerekben oldódó szennyeződések eltávolítására, (b) a massza vizes szuszpenzióját legalább egyszeri gázárammal mossuk, az emellett eltávolítható 60 szennyeződések elvezetésére és (c) tejfolyadékot legalább egyszer leszűrjük. 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy az alkohollal való kivonatolás előtt a 65 szójababmasszát a csípősen keserű íznek a mandulasaerűen édeskés ízig való átalakításáig pörköljük. 3. Az 1. vagy 2. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, 70 hogy a (b) alatti rendszabály gyanánt a babok vizes szuszpenzióját legalább egyszer túlhevített vízgőzzel kezeljük. 4. Az 1. vagy 2. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, 75 hogy a (b) alatti rendszabály gyanánt a babok vizes szuszpenzióját legalább egyszer vizes gázárammal vákuumban kezeljük. 5. A 3. vagy 4. igényben védett eljárás 80 foganatosítási módja, jellemezve a gázárammal való kezelésnek egyidejű vagy előzetes főzéssel való kombinációjával. 6. Az előző igénypontok bármelyikében 85 védett eljárás foganatosítási módja szójatejnek vagy származékainak előállítására, azzal jellemezve, hogy kiindulási anyaggal a szójaolaj előállításából származó extrahálási vagy saj- 90 tolási maradékot használjuk, amikoris extrahálási maradékok feldolgozása esetén az olajtermelésnél előzetesen alkalmazott .kivonatoló szereknek megfelelően a szerves oldószerekkel való 95 kezelési fokozatot korlátozhatjuk vagy pedig teljesen elhagyhatjuk. 7. Az előző igénypontok bármelyikében védett eljárás foganatosítási módja, szójatejnek vagy származékainak elő- 100 állítására, azzal jellemezve, hogy a diábétikus tejnek vagy származékainak előállítására cukorbetegekre ártalmatlan édesítő anyagokat adunk hozzá. 8. Az előző igénypontok bármelyikében 105 védett eljárás foganatosítási módja, szójatejnek vagy származékainak előállítására, azzal jellemezve, hogy a termékekhez mesterséges vagy természetes zamatanyagokat, zamathordozókat, 110 zamatképzőket és, illetve vagy szénsavat vagy szénsavat leadó anyagokat adunk. Pallas nyomda, Budapest.