108903. lajstromszámú szabadalom • Eljárás konzervdobozokba zárt árunak elektromos árammal való csirátlanítására és esetleg főzésére

Megjelent 1934. évi március hó 16-án. MAGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 108903. SZÁM. — IY/e. OSZTÁLY. Eljárás konzervdobozokba zárt árunak elektromos árammal való csírátlanítására és esetleg főzésére. Bandini Frauco mérnök Róma. A bejelentés napja 1932. évi szeptember hó 27-ike. A találmány eljárás konzervdobozokba zárt árunak elektromos árammal való csírátlanítására és esetleg főzésére. Konzervdobozokba zárt ólelmiszerek-5 neki elektromos árammal, különösen váltakozó árammal végzett sterilizása már ismeretes. Ecélból a konzervdoboz falában szigetelt külön elektródát rendeztek el, míg a másik elektródát a doboz 10 feneke alkotta. Ennek a sterilizáló eljárásnak hátránya, hogy minden egyes konzervdobozban az elektródához való külön szigetelő-berendezést kellett elrendezni; emellett azt az áttörést, melyet az elek-15 tróda, eltávolításánál, a doboz falában létesített, külön segédeszközökkel kellett elzárni. Az eljárás további hátránya, hogy a sterilizáló folyamat tökéletlen, mert a szigetelten elrendezett elektródát kicsire kell 20 méretezni. A kisméretű elektróda folytán a sterilizálandó árunak egyes részein elektromos áram egyáltalán nem folyik át, miért is ezek a részek nem is sterilizálódnak. 25 Friss növényi termékek életműködésének megszakítására már javasolták elektromos áramnak egy edény fenekébe és fedőjébe való bevezetését, mely kezelés után a termékeket, konzerválás céljából, köny-30 nyen ömleszthető anyagba, pl. paraffinba ágyazták. Ennek az eljárásnak előfeltétele azonban, hogy ama edény falai, amelyben a növényi termékek életműködését megszakítjuk, szigetelő anyagból ké-35 szüljenek, mert különben az áram nem a kezelendő árun, hanem az edény falazatán megy keresztül. Azt találtam, hogy a szokásos kivitelű konzervdobozokban elrakott termékek elektródáknak a doboz szembenfekvő fal- 40 részeire való egyszerű ráfektetésével is sterilizálhatok és esetleg főzhetők. Kitűnt, hogy az áram nagyobb része a konzervdoboz falának csekély keresztmetszete folytán, nem a falazaton, hanem a keze- 45 lendő terméken megy át. A siterilizálás, ill. főzés áliló és fekvő konzervdobozokban egyaránt foganatosítható. Ha a doboz álló helyzetű, akkor a megfelelő kiképzésű elektródákat egyszerűen a 50 doboznak egymással szembenfekvő falazatrészeire, fekvő doboznál ellenben a doboz fenekére és fedőjére fektetem. Az eljáráshoz egy- vagy többfázisú váltakozó, vagy pedig nagyfrekvenciájú áramot használok, 55 amilyen pl. a diatermiában szokásos. A találmány szerinti eljárás előnye az ismert eljárással szemben az, hogy rendkívül egyszerű és olcsó, mert a dobozokon semmiféle segédszerkezetet nem kell el- 60 rendeznünk. Nem kell továbbá a dobozokat vákuum alatt tartott helyiségekben elzárnunk és így a dobozok zárása nem igényel bonyolult szerkezetű gépeket. A rajz az eljárás kivitelének két példá- 65 ját tünteti fel. Az 1. és 2. ábrák fekvő és álló konzervdobozzal kapcsolatban szemléltetik az eljárást. Mindkét ábrában azonos hivatkozási számok azonos alkatrészeket jelölnek. 70 A fekvő (1) konzervdobozba elrakott anyag a doboz fenekével és fedőjével érintkezik. A doboz fenekére és fedőjére egyegy, az (5) és (6) vezetékek útján a váltakozó áramú (4) áramforrással összekötött 75 (2, 3) elektródát kapcsolunk. A sterilizálandó, ill. főzendő anyagban foglalt nedvesség, ill. folyadék jó elektromos vezető