108505. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukorgyári kilúgozott répaszeletek konzerválására

Megjelent liK-ié. évi íebruár lió 15-én. MAGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 108505. SZÁM. — IV/d. (I V/e.) OSZTÁLY. Eljárás cukorgyári kilúgozott répaszeletek konzerválására. Mezőgazdasági Ipar r. t. Budapest. A bejelentés napja 1933. évi március hó 4-ike. A cukorgyár! kilúgozott répaszeleteknek vermekben való konzerválása ezidőszerint a szárazanyagtartalomnak mintegy 40—50%-os veszteségével jár, ami 5 egyértelmű © takarmány ugyanilyen mértékű értékcsökkenésével. A találmány célja e veszteség csökkentése és tárgya oly eljárás, amellyel; a vermelt répaszelet szárazanyagtartalma úgy-10 szólván teljes mennyiségében — majdnem 95%-ig megtartható. A találmány abból a felismerésből indul ki, hogy a vermeléskor egymáshoz csatlakozóan tejsavas erjedés, vajsavas és 15 ecetsavas erjedés jön létre, amelyek közül a tejsavas erjedés termékei a, szeleteket tökéletesen konzerválják — lévén a tejsav a konzerválásnál tekintetbe jövő orgános savak között a legerősebb — míg 20 a vajsavas erjedési beálltával egyidejűleg kezdetét veszi a fehérje lebontása is, amely lebontás az említett két utóbbi erjedés előrehaladásával mennyiségileg is lépést tart és végeredményben okozója a 25 fent már említett 40—50%-os veszteségnek. A kitűzött célt a találmány szerint oly módon lehet legbiztosabban elérni, hogy az erjedést a tejsavas erjedés befejezté-80 vei megállítjuk és gondoskodunk arról, hogy a károsnak felismert vajsavas és az ehhez csatlakozó ecetsavas erjedés meg se indulhasson. Azt tapasztaltuk már most, hogy a célbavett hatás bekövetkezik, ha a konzerválandó répaszeletekhez sósavból, melászból és foszforsavas mészből álló keveréket adunk. A foszforsavas mésznefk valamennyi fajtája, a mono-, a di- és a tricalciumfoszfát alkalmas adalékanyag. Só- 40 sav helyett kénsavat vagy salétromsavat, l'oszforsavas mész helyett foszforsavas nátriumot vagy foszforsavas káliumot is vehetünk. A találmány szerinti eljárást célszerűen 45 oly módon foganatosítjuk, hogy a találmány szerinti folyékony keverékkel a konzerválandó' répaszeleteket megöntözzük. : Kedvező eredményeket lehet elérni a 50 találmány szerinti konzerváló keverék következő alkalmazási módjával. A répaszieleteket egy verem alján rétegben kiterítjük, a réteget konzerváló keverékkel öntözzük, a megöntözött ré- 55 teget döngöljük, erre rétegben friss szeleteket hordunk feil, újból öntözünk és döngölünk és a rétegezést addig ismételjük, míg a verem meg nem telik, azután a legfelső réteget szalmával borítjuk, bő- 60 ségesen konzerváló folyadékkal öntözzük, végül pedig a szalmaréteget teljesen földdel borítjuk. A széjjelterített répaszelet-rétegek vastagsága 15—20 cm. lehet; a szalma-réteg, 65 ill. a földréteg vastagságát mintegy 50— 50 cm.-re lehet választani. A konzerváló folyadékot a találmányi eljárás egy foganatosítási példája szerint úgy állítjuk elő, hogy a szelet súlyára 70 számított 0,1—0,8% sósavat, 0,1—1% inelászt és 0,01—0,1% foszforsavas meszel bensőleg összekeverünk és a keveréket vízzel mintegy az 5—6-szoros súlyra felhígítjuk. Az ily módon előállított konzer- 75 váló folyadéknak 0,2—2,0 kg.-nyi menynyiségét használjuk el 100 kg. répaszelethez, fel nem hígított konzerváló anyagra számítva.