108152. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés mustkonzerválásra

Megjelent 1934. évi február hó 1-én. MAGYAR KIRÁLYI l^S SZABAD ALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 108153. SZÁM. — IV/e. (X/b.) OSZTÁLY. Eljárás és berendezés mustkonzerválásra. Dr. vitéz Rosztoczy Ernő ezredorvos Szeged. A bejelentés napja 1932. évi o'itóber hó 22-ike. A must (szőlőnedv), vagy bármely más gyümölcsnedv konzerválása derítetlen, vagy derített és üllepített állapotban oly módon történik, hogy azt 60—65 C° hő-5 mérsékletre emeljük és mindaddig ezen a hőmérsékleten tartjuk, amig a kivett mintákban még feltalálható erjesztő gombák és baktériumok életműködésüket ós erjesztőképességüket meg nem szüntették. 10 A fenti módon kezelt must, vagy gyümölcsnedv azonnal palackozható is, vagy akár hordóban eltartható, amely esetben a konzerváló folyamat mindaddig tart, amig a hordó, vagy palack le nem hűl. 15 Miután az eljárás tartama alatt a must vitamintartalmának megőrzése és kellemetlen mellékízek, karamelképződés elkerülése végett fontos az, hogy a must még átmenetileg sem melegedjék fel 60—65 C° fölé, tehát a must felmelegítéséhez a mel- 20 lékelt rajzon (1) számú ábrán feltüntetett, vízfürdőbe süllyesztett kigyócsöves melegítőkészülékkel végezzük a csírátlanítást. Szabadalmi igények: 1. Eljárás must konzerválására, amelyet 25 az jellemez, hogy a mustot, vagy bármely gyümölcsnedvet 60—65 C°-ra melegítjük és azon a hőfokon tartjuk addig, míg a benne lévő gombák és baktériumok erjesztőképessége meg- go szűnik. 2. Berendezés az 1. pont szerinti eljárás végrehajtására, amelyet vízfürdő felvételére alkalmas tartályban elhelyezett csőkígyó jellemez. 35 1 rajzlap melléklettel. Pallaa nyomda, Budapest.