106787. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés szénhidrátoknak butanol-acetonos elerjesztésére
— 3 — nálni. A nyersanyag-koncentrációnak ily módon való emelésével egyúttal a baktériumoknak igen erős elszaporodását teszszük lehetővé. Végeredményben azonos 5 térfogatban és közel azonos erjedési idő alatt az eddigihez viszonyítva kereken 1.4—1.5-szeres mennyiségű nyersanyagot sikerül feldolgozni és ugyancsak kb. 1.4— 1.5-szer több a leerjedt cefrében foglalt 10 butanolaceton-etilalkohol-keverék is. A megadott koncentrációszámok — úgy a kiindulási, mint az utólag bevezetett cefrék stb. tekintetében — csak példáknak tekintendők és fel- vagy lefelé eltolhatók. 15 Az eljárás szerint utólag bevezetett koncentrált cefrét a kiindulási cefréhez használt nyersanyagtól eltérő nyersanyagból is készíthetjük. Az új erjesztési eljárásban mutatkozó 20 koncentrációs és időbeli viszonyok, valamint az élő baktériumok arányszámai, összehasonlításban az egyszerű folyamatokkal, a rajz 5. sz. grafikonján láthatók. Az erjedés befejezése, illetve leállítása-25 kor, amint az az 1. grafikonokon is látható, bizonyos mennyiségű, még elerjeszthető anyag megmarad. Ennek mennyisége nagyobb koncentrációjú cefrék esetén, azonos leerjedési fok mellett is, nagyobb lesz. 30 A végerjedésnél, amikor már az erjedési termékek mérgezőhatása az erjedést erősen bénítja, az el nem erjesztett anyag mennyisége még nagyobb lesz. Az új eljárás szerint, bár még 3.5%-os végtermék-35 koncentráció mellett a leerjedési fok az eddigihez képest nem változik, a cefre térfogategységében foglalt el nem erjedt szénhidrátmennyiség is természetesen kb. 1.4—1.5-szer annyi lesz, mintha 1.4—1.5-40 szer hígabb cefrével dolgozunk. A szénhidrát-veszteségek csökkentése, illetve a maradék elerjesztése végett úgy járhatunk el, hogy a lepárlás után viszszamaradó, még 0.6—1.0% mennyiségű 45 szénhidrátot tartalmazó moslékot a gőzölőbe visszavezetve, friss termény becefrézésére használjuk fel, mimeilett az indulási koncentrációba a moslék szénhidráttartalmát beszámítjuk. Ilykép a szénhid-50 rát-veszteség az egy erjedési folyamatban mutatkozó veszteségnek akkora hányadára csökken, ahányszor a moslékot az üzembe visszavezetjük. Ez a nyersanyag minősége szerint 3—6-szor, a mosléknak 55 mechanikai, kémia vagy mindkét fajta tisztítása esetén többször is történhetik, mindaddig, amíg a viszkozitást emelő, el nem erjeszthető és az erjedési folyamatot károsan befolyásoló anyagok túlságosan fel nem szaporodnak. Ennek a kiviteli 60 módnak megvan az az előnye, hogy a moslékban foglalt baktériumok, feltáródva, a következő erjedésnél az új szervezetek felépítésére tápanyagul szerepelnek s így e célra kevesebb erjeszthető nyersanyag 65 fogy. Maga a végső moslék is nagyon értékes. Az új eljárás kivitelét a következő példák részletezik: I. példa: 7000 kg (kb. 20%-os keményítő- 70 tartalmú) burgonyát 2—3 légköri nyomáson annyi vízzel gőzölünk, hogy végeredményben — a lecsapódott vízzel együtt — 20.000 liternyi cefrét kapjunk, amelyet egy túlhevítő csövön keresztül kavaróval 75 és hűtővel ellátott zárt, steril erjesztőkádba fuvatunk. Egyidejűleg, kavarás közben, az előkészített oltónyagnak kb. egyharmadrészét beadagoljuk a kádba, ahol 80—90°-os hőmérsékletet tartunk 80 fenn. Az oltóanyag olyan, erős erjedésben levő előcefre, amely eredetileg kb. 50—60 százalék burgonyát, vagyis 10—12% ke ményítőt tartalmazott. Kb. 'V*—l A órai kavarás után a cefrét a gyors menetben 85 36—37°-ra hűtjük le és hozzáadagoljuk az oltócefrének hátramaradt 2 /3 részét. A 36—37°-os erjedési hőmérsékleten, 10—12 óra elteltével, a cefre erős erjedésbe jut, amikoris azt egy hasonló berendezésű, de go kétszeres méretű steril kádba nyomjuk át, amelybe ugyanekkor 2000 1. mennyiségű, egy másik sterilizáló gőzölőben előkészített és lehűtött, magasabb koncentrációjií steril cefrét vezetünk. Ennek a cefrének 95 koncentrációját a példa szerint 70%-ban, — vagyis keményítőre számítva 14—15%ban — szabjuk meg. Ezután 5—7 órás időközökben még kétszer 9000 1. vagy 3—4 óránként háromszor 6000 1. ugyanilyen jqq magas koncentrációjú cefrét vezetünk be. Az ilykép 40.000 literre felszaporodott cefre még további 18—25 óra körüli erjesztési időt igényel, a kívánt leerjesztési fok szerint. Végeredménykép 3.6—3.8% buta- 105 nol-aceton-etilalkohol tartalmú oefrét nyerünk, amelyben a fenti három termék aránya, ugyanúgy, mint a szokásos kisebb koncentrációjú erjesztéseknél, 6:3:1. Oltóanyagkép célszerűen valamely al- 110 kalmas baktériumrassz olyan tenyészete használható, amelyet, a koncentráció lépcsőzetes emelésével, egy 50—60% burgonyát tartalmazó cefrében szaporítottunk el. Jól használható oltóanyagkép magá- 115 nak a főcefrének egy hányada is, abban az állapotban, amikor annak összes szénhidrát-tartalma már elérte a maximumot,
