105148. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tej konzerválására
— 3 — Áz oligod. Ellenpróbákezelt tejnek nuk ize és szaga édes édes » » » » » sajtos, nvas darás, csomos, » összefutott keserűen bvízös, » igen tisztátalan » » » » » Áz oligod. Ellenpróbákezelt tejnek nak savtartalma Oi5°/0 0-15«/o 0'lő°/o 015% 0-15% 0'165°/o — 0'185°/o 0-15% 0-71 % 0 150 /0 0-1525»/o — 0-15Vo — 0'15°/o 0-lfi°/0 — 0"16°/0 — Az oligod. Ellenpróbá-Idő kezelt tejnek nak cmratartalma 1 nap múlva 3,500 10000 2 nap 5 múlva 10,000 2-5 millió 3 nap múlva 10,000 02-5 » 4 nap múlva 10,000 290 » L0 5 nap már nem múlva 10,000 számlálható 6 nap múlva 10,000 7 nap 15 múlva 10,000 8 nap múlva 10,000 — 9 nap múlva 10,000 — 20 11 nap múlva 10,000 14 nap múlva 10,000 — A táblázatból látható, hogy az oligo-15 dinamikusan kezelt tej csiratartalma egészen a 14-ik napig 10.000 alatt marad, míg az ellenpróbában már a 4-ilc napon 290 millió csira van. Az ellenpróba szaga egyidejűleg sajtos-avas és az íze erősen ke-10 serű, tehát élvezhetetlen volt; az 5-ik napon daráscsomósan összefutott, bűzös és igen tisztátalan volt. Savtartalma ekkor 0.71 % volt. Az oligodinamikusan kezelt tej íze még ő a 14-ik napon is édeses volt és összefutásra nem mutatott még semminemű hajlandóságot, amit különben a 0.16 %-os savtartalom is igazol. Miként tehát a példák igazolják, a tej-0 nél már egészen rövid ideig tartó oligodinamikus kezeléssel is lényeges konzerváló hatást tudunk elérni, anélkül, hogy a tej íze, szaga és külszíne romlana. A kedvező hatást lényegesen növelhetjük, 5 ha a tejet ezenkívül még melegítjük, mimellett ezen felmelegítést oly rövidre szabhatjuk, hogy a tej minőségének a szokásos pasztörözésnél fellépő rosszabbodása nem következik be. Különösen elő-0 nyösnek látszik a tejnek az oligodinamikus kezelés előtt való rövid hevítése. Természetesen e vázolt eljárást még egyéb rendszabályokkal is kombinálhatjuk, melyek a tej friss állapotban való 5 tartására alkalmasak. így pl. ezen eljárás szerint kezelt tejet előnyösen azonnal erősen lehűthetjiik és esetleg hidegben raktározzuk el. Szabadalmi igények: 1. Eljárás tej konzerválására, oligodina- go mikusan ható anyagok segélyével, azzal jellemezve, hogy a tejet az oligodinamikusan ható anyagokkal rövid ideig tartjuk érintkezésben és az érintkezést megszüntetjük, mielőtt a tej ízé- 35 ben, szagában, vagy színében megváltoznék. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás változata, azzal jellemezve, hogy a tejet melegítjük. 70 3. A 2. igénypont szerinti eljárás kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a tejet az oligodinamikus kezelés előtt melegítjük. 4. A 2. igénypont szerinti eljárás kivi- 75 teli alakjia, azzal jellemezve, hogy a tejet az oligodinamikus kezelés után melegítjük. 5. A 2. igénypont szerinti eljárás kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy a 80 tejet az oligodinamikus kezelés alatt melegítjük. 6. Az 1—5. igénypontok szerinti eljárás kiviteli alakja, azzal jellemezve, hogy
