104640. lajstromszámú szabadalom • Sonkafőző- vagy húsformálókészülék rugalmasan vezetett, feszítőkengyeles fedéllel

Megjelent 1932. évi november hó 15-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 104640. SZÁM. — Xl/f. OSZTÁLY. Sonkafőző vagy húsformálókészülók rugalmasan vezetett, feszítőkengyeles fedéllel. Ad el maii ii Albrecht sonkafő/X) Oit'enburg (Badeu). A bejelentés napja 1931. évi junias hó 27-ike. A találmány oly sonkafőző vagy húsformáló készülék, melynek rugalmasan vezetett, feszítőkengyeles fedele van, ahol a kengyelhez csuklósan kapcsolt szárak fe-5 szítőkilincsekként vannak alakítva, melyek a húsforma köpenyén alkalmazott rögzítő fog alá nyúlnak. Az eddigi ily sonkafőző készülékektől a találmány főként abban különbözik, hogy 10 három vagy több feszítőkilincses szárat és ugyanannyi, a készülék hossztengelyén kívül elhelyezett, a feszítőfedelet rugalmasan leszorító csavarrugót alkalmazunk. Csakis ily módon válik lehetővé az, hogy a stabil 15 sonkafőző készülékekben a behelyezendő sonkák már az előfőzés közben annyira előformálódjanak, hogy tökéletesen párhuzamos oldalakkal határolt sonkákat kapjunk. 20 Ez igen fontos körülmény, mert csak ily módon érhetjük el azt, hogy a kész sonkáknak az ugyancsak párhuzamos fenekű és fedelű bádogszelencékbe való behelyezésénél a szelencék belső tere teljesen 25 ki legyen töltve, amikoris nem létesülnek levegővel telt szabad terek, amelyeknek kitöltéséhez sok aspikra van szükség. Az eddigi ily sonkafőző vagy húsformáló készülékek valamennyi megoldási alakjá-30 nál ama körülmény folytán, hogy a hajtó vagy a leszorító alkatrészek egyenes vonalúan, illetve a készülék középtengelye mentén voltak elhelyezve, sohasem lehetett elkerülni azt, hogy az eredetileg egyenlőtlen 35 alakú sonka vagy hús kiterjedésekor a fedél, a rugózás ellenére, végül is ne szoruljon rézsútos helyzetbe, amikor már nem lehetett párhuzamos terméket kapni. A találmány szerinti további javítás 40 abban áll, hogy a sonkafőző készülék köpenyén lévő rögzítő fogakat, vezető vagy védőbordák fogják közre. Ezek az oldalsó vezetékek meggátolják a kilincseknek a fogakba oldalról való beakasztását, ami a fedélnek az utóbbi önműködő vezetéséhez ok- 45 vetlenül szükséges, központos és párhuzamos helyzetét biztosítja, míg a fedélnek az eddigi készülékeknél bekövetkezhető rézsútos helyzeténél a fedél oldaléleinek a forma belső falán való súrlódását tudvalevőleg 50 nem lehetett elkerülni. Az eddigi készülékeknél a fedélnek a sonka főzése közben, a hús kiterjedésénél okvetlenül szükséges szabad játéka meg volt gátolva, úgy hogy végül a kész sonka nem kapta meg a kí- 55 vánt párhuzamos alakot és így az egyik oldalon erősebben volt kisajtolva, tehát kiszáradt. Ezért a sonkáknak bármily alakú, nevezetesen kerek, négyszögletes vagy más 60 alakú főzőformákban való formálásánál gyakorlatilag csak a készülék hossztengelyén kívül, megfelelő távolságban elhelyezett valamennyi fog-csapdának egyenlő beállítása lehet kielégítő ahhoz, hogy a kí- 65 vánt, tetszetős, párhuzamos és egyenletes nedvbőségű termékeket kapjuk. A csatolt rajzon a találmány szerinti sonkafőző készüléknek példaképem megoldási alakjai láthatók. Az 70 1. ábra körkeresztmetszetű készülék oldalnézete, a 2. ábra felülnézete, a 3. ábra ugyancsak felülnézete, azonban .a leszorítókengyel eltávolítása után. A 75 4. ábra az oldalbordákkal védett fogak egyikének nagyobbléptékű elölnézete. Az 5. ábra metszet a 4. ábrának A—B vonala szerint. A 6. ábra a kengyelhez csuklósan kapcsolt 80