102170. lajstromszámú szabadalom • Eljárás hüvelyes vetemények feldolgozására
Megjelent 1931. évi március hó 16-án. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BIEÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 102170. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Eljárás hüvelyes vetemények feldolgozására. Gesellschaft fttr Landwirtsehaftliche Industrie G. m. b. H. Wien. A bejelentés napja 1930. évi május hó 31-ike. A találmány célja emberi vagy állati táplálék gyanánt használható, nagy albumintartalmú terméknek előállítása hüvelyes veteményekből, még pedig olyan el-5 járás révén, mely a hüvelyes veteményben lévő tápanyagokat gazdaságosan értékesíti, Az eljárás különösen csillagfürtnek, elsősorban a vékonyhéjú Albuscsillagfürtnek feldolgozására alkalmas. 10 A találmány értelmében a csillagfürtöt először ismert módon meghámozzuk, azután még a kesertelenítés előtt (melyet vizes oldatokkal való fokozatos lúgzás révén végzünk) a galaktánokat galaktozzá 15 alakítjuk át, s ezután a méreg- és keseranyagokat vonjuk ki, mikor is célszerűen a duzzasztásra nem tiszta vizet, hanem alkaloidtartalmú extraktlúgot használunk, vagyis a duzzasztást nem vízgőzzel vagy 20 tiszta vízzel végezzük, hanem olyan vízzel, mely előzetesen már csillagfürt kilúgozására használtatván, alkaloidákot tartalmaz. Az ilyen módon hámozott, zsírtalanított és méregtelenített csillagfürtöt vé-25 gül oly módon aprítjuk, ill. őröljük, hogy az őrleményből egyrészt egy nagy albumintartalmú lisztet, másrészt rostdúsabb durvább terméket különítünk el, mely utóbbihoz a felhasználás előtt esetleg az 30 extrahálólúgok méreg és kesertelenített kivonatát is keverhetjük. A galaktánoknak galaktozzá való átalakítására kb. 80°-r,a melegített, sósavval vagy tejsavval megsavanyított vizet hasz-85 nálunk. Az eljárást következőképpen foganatosítjuk. A magvakat héjuktól szárazon megszabadítjuk s azután nedves állapotban szeleteljük. A szeleteket előbb 15 percig 80n 40 hőmérsékű, sósavval megsavanyított vízzel kezeljük, s azután a savat mésztejjel vagy nátronlúggal közömbösítjük úgy, hogy a víz kb, 1—1.5% CaCls vagy NaCltartalommal bírjon s ezen oldatban még 45 25 percig hagyjuk a magvakat. A savas víz nemcsak a galaktánokat hasítja fel, hanem az alkaloidákat is oldhatóvá teszi, a sóoldat pedig már megkezdi a. keseranyagok ozmotikus kivonását. A képző- 50 dött galaktóz már ezen oldatban majdnem tökéletesen kilép a magvakból. Miután ezen első fürdőben a galaktánok, ill. az ebből keletkezett galaktóz túlnyomó részét és az alkaloidáknak egy részét is 55 kivontuk, a maradék alkaloidákat ismert módon, pl. 40—60° hőmérsékű s egyenkint kb. 40 percnyi további nyolc vizes lúgzás révén vonjuk ki. Az említett szeletelés lehetővé teszi, 60 hogy a galaktánokat már a jelzett rövid időn belül kivonhassuk, a nélkül, hogy a nyersanyagot szét kellene zúzni. A csillagfürtből eredő keseranyagokat és egyéb anyagokat tartalmazó vizes lúgokat szo- 65 kott módon szárazra pároljuk, mi közben az alkaloidák egy része a párákkal távozik és azokból, pl. adszorbció-szénnel vonható ki. A többi alkaloidot a túlnyomórészt galaktozból álló száraz extraktból 70 metanollal vagy megsavanyított etilalkohollal vonjuk ki. Megjegyzendő, hogy a csillagfürtöt eddig rendszerint úgy kesertelenítették, hogy a duzzasztott magvakat több fürdő- 75 ben fokozatosan extraháltak, ami által az alkaloidok ozmozis révén fokozatosan kiléptek a magvakból.
