100976. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kolbászáruhoz való, szárított állati beleknek kezelésére

Megjelent 193Q. évi szeptember hó 15-én. MA&TAB KIRÁLYI J^gg| SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 100976. SZÁM. — Xl/f. OSZTÁLY. Eljárás kolbászáruhoz való szárított állati beleknek kezelésére. Haber Dezső bélkereskedő Budapest. A bejelentés napja 1929. évi december hó 23-ika. Kolbászárúhoz való, álllaíti belek kétféle állapotban, nevezetesen vagy mint szárított, vagy mint sózott árú jutnak a kereskedelembe. Mindkét fajta árúnak 5 hátránya, hogy a belet a forgalombahozatal előtt nem tisztítják meg tökéletesen úgy, hogy ahhoz szennyamyagoik és így baktériumok tapadnak, miért is higiénia szempontjából kifogás alá esnék. A bak-10 tériumoik elpusztításéira az egyszerű sózás egymagában nem elegendő. Azonfelül úgy a szárított, mint a sózott bélnek éppen a reátapadt tisztátlamságok miatt penetráns szaga van, aminek még az a 15 káros hatása is megvan, hogy a töltelék bizonyos idő múlva, különösen a csomókötések helyein, ú. n. bélszagot kap, sőt e helyeikeni könnyein meg is rotmlák. úgy, hogy emberi élvezetre alkalmatlanná vá-20 lilk. A találmánybeli bélkezelési eljárás e hátrányokat van hivatva megszüntetni, mit azáltal érünk el, hogy a szárított belet mindenekelőtt néhány órán keresztül 25 sóoldatban áztatjuk. Ezt követőleg a belet gyenge savfürdőben, majd gyenge lúgfürdőben, azután pedig hidrogénszuperoxid-fürdőben való áztatásnak vetjük alá. Az e fürdőkben áztatott belet végül lesózzuk és a fölösleges sóoldatot lecsurgat- 30 juk, mikor is a kereskedelem számára oly árút kapunk, mely tiszta, higiénikus ós teljesen szagtalan. Sarvifürdő gyanánt előnyösein hígított ecetsavait, lúgos fürdő gyanánt pedig higí- 35 tott nátron- vagy kálilúgot használunk. Az egyes fürdőkben való ázfcatiáJs célszerűen néhány óráig tart. Szabadalmi igények: 1. Eljárás kolbászárúhoz való, szárított, 40 állati beleknek kezelésére, ajmire jellemző, hogy a szárított belet sóoldatban való áiztatás után előbb gyenge siavfürdőben, ezt követőleg gyenge lúgfűrdőben, majd pedig Jiidrogénszuperoxid- 45 fürdőben, való áztatásnak vetjük alá, végül pedig a fürdőkben kezelt belet lesózzuk és a fölösleges sóoldatot lecsurgatjuk. 2. Az 1. igénypontban védett eljárás ki- 50 viteli módja, amire jellemző, hogy a sajvfürdő gyanánt hiigítotlt ecetsavait, lúgfürdő gyanánt pedig hígított nátron- vagy kálilúgot alkalmazunk. Pallas nyomda, Budapest.