100719. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élsztő termelésére
- 2 — idő multán az erjedő lúg egy részét lecsapoljuk s élesztőszeparátoron keresztülvezetjük. Az elkülönített élesztőt visszatesszük az erjesztőkádba, míg a leszűrt 5 levet elfolyatjuk. Ezután a lecsapolt lének megfelelő mennyiségű friss közömbösített szulfitlúgot, tápanyagokat és esetleg vizet adagolunk s a tenyésztést tovább folytatjuk. Az élesztőtenyésztés folyamán 10 a lé lecsapolását többször megismételhetjük. A lé lecsapolását célszerűen a friss lúg mennyiségéhez úgy arányosítjuk, hogy a lé az erjesztőkádban közelítőleg ugyanoly mérvben emelkedjen, mint ez a 15 lecsapolás nélküli élesztőtenyésztésnél történik. Célszerű emellett a lecsapolást és a táplálást úgy szabályozni, hogy a kádban lévő lé cukortöménysége lasssan csökkenjen. 20 Végül az élesztőt többszörösen mossuk, amíg a lúgtól teljesen megszabadul. Az így termelt élesztő kiváló minőségű s teljesen egyenértékű a pl. melaszból vagy más cukortartalmú anyagból ké-25 szült sajtolt élesztővel. Szabadalmi igények: 1. Eljárás élesztő előállítására, fából keletkezett cukoroldatokhói, különösen szulíithulladéklúgból, mint főnyers-30 anyagból, jellemezve azáltal, hogy a szulíithulladéklúgot előbb — esetleges szellőzés közben — olyan mennyiségű bázikus hatású anyaggal kezeljük, hogy szabad kéndioxidtartalma 85 legfeljebb 0.05 súlyszázalék legyen, mire ezen lúgot fokozatos,"n vezetjük szaporodásban lévő élesztőhöz s a tenyésztést erőteljes szellőzés közben folytatjuk. 40 2. Az 1. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a lúgban oldott kötött kénessav mennyisége legfeljebb 0.40 siílyszázalék. 3. Az 1. alati eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a hidrogénion- fö koncentráció nagyjában állandó. 4. A 3. alatti eljárás változata, melyet az jellemez, hogy olyan lúgot használunk, mely vízzel hígítva, teljesen diszszociált oldat gyanánt viselkedik. 50 5. A 3. és 4. alatti eljárás változata, melyet az jellemez, hogy a friss lúgot olyan hidrogénionkonoentrációra állítjuk be, hogy az élesztőtenyésztés közben a friss lúg becsurgat-ása a kádban er- 55, jedő lé hidrogénionkoncentrációját l'li 4—6 értéken tartsa. 6. Az 1. alatti eljárás változata, melyet az jellemez, hogy az erjedés megkezdése után a lé egy részét az erjesztő- 60 kádból elvonjuk, az ezen léből elkülönített élesztőnek legalább egy részét az erjesztőkádba visszavisszük, míg az élesztőtől megszabadított levet elfolyatjuk. 65, 7. A 6. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy az erjesztett lé lecsapolását a friss közömbösített Mg táplálásához képest arányosan szabályozzuk, célszerűen úgy, hogy az er- 70 jesztőkádban a lé ugyanolyan mérvben emelkedik, mint a lecsapolás nélküli élesztőtenyésztésnél. 8. A 6. és 7. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jelemez, hogy a lé elvonását 75 és a friss lúg táplálását úgy szabályozzuk, hogy az erjesztőkádban lévő lé cukortöménysége fokozatosan csökkenjen. 9. A 6—8. alatti eljárás kiviteli módja, 80 melyet az jellemez, hogy az élesztőtenyésztést nagyobb indító-élesztőmennyiséggel kezdjük meg, mint az erjesztőkádba férő szulíitlúgnak megfelelő indító-élesztőmennyiség. 85 Pallas nyomda, Budapest.
