100245. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés valamely lisztfajtához a legkedvezőbb konzisztenciájú tészta előállítása céljából adandó legkedvezőbb vízmennyiségnek a meghatározására

mennyiségnek a meghatározására, azáltal jellemezve, hogy valamely mérőkészülék segélyével azt az ellenállást, melyet a tapasztalatnak megfelelően legkedvezőbb konzisztenciájúvá tett tészta megmunkálásával (dagasztásával, kavarásával stb.) szemben tanúsít, mechanikus úton számszerűleg meghatároztuk és azután — az így meghatározott ellenállásértéiket alapul véve — a szóbauforgó lisztfajtából bizonyos meghatározott súlymennyiséget nem elegendő mennyiségű, azonban ismert súlyú vízzel tésztává dagasztunk össze és hozzá, egyidejűleg annak a dagasztással szemben tanúsított ellenállását folytonosan mérve, fokozatosan, lemért kis súlymennyiségekben mindaddig adunk vizet, amíg a tészta dagasztási ellenállása az előzetesen megállapított értéket el nem éri. Az 1. pontban igényelt eljárás foganatosítás! módja, azáltal jellemezve, hogy a tésztának a megmunkálással szemben tanúsított ellenállása helyett, a megmunkálásra fordított erőt, ill. munkát mérjük. 3. Az 1. és 2. pontban igényelt eljárás véghezvitelére való berendezés, jellemezve a próbatésztadarab megmunkálására, 30 ill. ily próbadarab előállítására való hajtómotorral összeépített vagy ilyennel kapcsolható dagasztógép, valamint a tészta dagasztási ellenállásának, ill. a dagasztásra fordított erőnek vagy 35 munkának nagyságát folytonosan jelző mérőkészülék és beosztással ellátott víztartály által, melynek szabályozható kieresztőnyílása a dagasztógépbe torkol. 40 4. A 3. pontban igényelt berendezés foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy abban a mérő- és jelzőkészülék dinamóméter. 5. A 3. és 4. pontban igényelt berendezés 45 foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a mérő- és jelzőkészülék a mótortengelyt a dagasztógép munkatengelyével kapcsoló torziós dinamóméter. , 50 1 rajzlap melléklettel. I'allas nyomda, Budapest.