99534. lajstromszámú szabadalom • Eljárás konyhasó helyettesítésére alkalmas élvezeti cikkek előállítására

Savanyú glutaminsavas nátrium helyett különböző aminosavaknak, vagy savanyú aminosavas sóknak keverékeit is célszerűen használhatjuk, különösen az 5 olyan keverékeket, melyek úgy állíttatnak elő, hogy állati vagy növényi eredetű fehérjét, fehérjeszerű anyagokat, fehérjebontástermékeket, stb. ásványi savak hatásának tesszük ki s a képződött orga-10 nikus savakat — az ásványisav előzetes eltávolítása után — szükség esetén sóvá alakítjuk át. Némely esetben úgy is járhatunk el, hogy egyrészt az aminosavak nak, ill. savanyú aminosavas sóknak, más-15 részt pl. a hangyasavas vagy tejsavas sóknak alkalmazása helyett olyan anyagokat használunk, melyek egymásrahatva az illető vegyületet szolgáltatják Más esetekben úgy is járhatunk el, hogy 20 a kettős sók előállítása céljából a hangya savas vagy tejsavas sót, vagy esetleg a Szabad savakat már az aminosavnak, ill. az aminosavas sóknak a. fehérjéből való előállításakor adagolhatjuk megfelelő 25 súlyviszonyban a reakciókeverékhez. Mint a példákból látható, a találmány szerinti sókészítmények hinthető poralakban állíthatók elő. Lehet azonban a példák szerint közvetlenül a sóoldatot elő-30 állítani s magát az oldatot forgalomba hozni, mely esetben a víznek vaeuumban való kiűzése fölöslegessé válik. A találmány szerint készült termékek közönséges étkezési konyhasó helyett 35 használhatók élvezeti cikk gyanánt, pl. ételek vagy italok sózására. Ezen teljesen ártalmatlan sókészítmények e mellett étvágy gerjesztőhat ássál is bírnak. A találmány szerint készült termékek-40 hez járulékos anyagokat, pl. ízmódosító, vagy a tartósságot növelő anyagokat, mint mészsókat, pl. adipinsavas kalciumot stb. is keverhetünk. A hozzákeverés esetleg már az előállítási eljárás valamelyik szakaszában eszközölhető. Izjavító adalékok íl gyanánt úgy állati-, mint növényi ere de tű anyagok használhatók. Szabadalmi igények: 1. Eljárás asztali, vagy főző konyhasó helyettesítésére alkalmas élvezeti cik- 5( kek előállítására, melyet az jellemez, hogy egyrészt sóízű anyagokat, mint pl. hangyasavas sókat és másrészt aminosavakat, ill. ezek savanyúsóit vagy keverékeit víz jelenlétében ösz 5í szekeverünk. 2. Az 1. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy aminosav, ill. aminosav-só gyanánt glutaminsavat, ill. savanyú glutaminsavas sókat vagy 6( ilyeneket tartalmazó, különösen más aminosavakat vagy azok sóit is tartalmazó keverékeket alkalmazunk. 3. Az 1. és 2. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a, reakció egy 6í másraható anyagait úgy alkalmazzuk, hogy már az aminosavas, ill. savanyú aminosavas sók előállításakor adagolunk a reakció-elegyhez pl. hangya savas vagy tejsavas oldható sókat. 7( 4. Az 1—3. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a reakciót a termék oldására elégséges víz jelenlétében foganatosítjuk, úgyhogy közvetlenül felhasználható oldatok kelet ií keznek, melyekből azonban a víznek pl. vaeuumban való elűzése után a ter mékek pontiakban állíthatók elő. 5. Az 1—3. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a reakciót a 8C teljes oldásra elégtelen mennyiségű oldószer jelenlétében eszközöljük s azután az oldószert pl. vaccumban kiűzzük. l'allas nyomda, Budapest.