99201. lajstromszámú szabadalom • Eljárás citromsav előállítására erjesztés révén

jellemez, hogy a kiválasztott penészgombákat oly módon tenyésztjük, hogy a zselatinon, agar-agaron vagy más olyan szilárd táptalajon, amelyről majd a beoltásra alkalmas spórákat szedjük le, — eszközölt tenyésztés menetébe olyan munkaciklusokat iktatunk, melyeknél a gombát az ipari erjedésnek megfelelő folyékony táptalajon tenyésztjük, továbbá olyan munkaeiklusokat is, melyeiknél természetes szilárd táptalajokat, mint pl. gyümölcsöket, használunk, melyek organikus savakat (pl. citromsavat vagy csersavat) tartalmaznak és egyúttal vitamin diisak, mint pl. citrom, narancs stb. Eljárás citromsav előállítására cukrot, egyéb szénhydrátokat vagy más, erjedőképes szénvegyületeket tartalmazó ipari cefréknek az 1. igénypont szerint te- 20 nyésztett penészgombák segélyével eszközölt elerjesztése révén, jellemezve azáltal, hogy a cefrében lévő tápnitrogén részben vagy egészben a savanyo-dási folyamatra előnyösen ható organikus 25 nitrogénvegyületek, elsősorban tetemes mennyiségű organikus aminosavak alakjában van jelen. 3. Az 1. és 2. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a cefrében 30 olyan anyagok is vannak jelen, melyek a citromsav savhatását tompítják, illetőleg a citromsavat olyan magasabb molekulájú kompiexumokká alakítják át, melyek kevésbé gyorsan tudnak a 35 sejtbe vá nd orölni. Pallas nyorüda. Budapest.