96986. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés koffeintől és pörkölési mérgektől mentes kávéforrázatnak előállítására

Megjelent 1939. évi szeptember hó 16-án. MAGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 96986. SZÁM. — XVIII/a. OSZTÁLY. Eljárás és berendezés koffeintói és pörkölési mérgektől mentes kávéforrázatnak előállítására. PfifEjgren József vegyész Köln. A bejelentés napja 1928. évi julius hó 7-ike. Németországi elsőbbsége 1927. évi december hó 16-ika. Ismeretesek már eljárások, melyekkel a kávébabból a koffein kivonható. Ezen eljárások abban állanak, hogy a nyers kávébabot vízgőzzel feltárják, azután a koffein! oldószerekkel, mint pl. benzollal, kivonják és végül utókezelés által az oldószert ismét kihajtják. Az így kezelt kávébabot, ill. babokat a szokásos módon pörkölik és használják 0 fel. Az ily kávébabokból készített forrá/.atok azonban sohasem egészen koffeinmentesek, ízüket pedig az alkalmazott oldószer hátrányosan befolyásolja. Legnagyobb hátrányuk azonban abban áll. hogy a pörá kölési folyamatkor képződő, i'i. n. pörkölési mérgeket, mint savakat, hvdrochinont, methylamint, pyridint stb. ugyanolyan mennyiségben tartalmazzák, mint az oldószerekkel nem kezelt babokból előállított ' forrázatok. De épen a pörkölési mérgek ártalmasabbak az egészségre, mint a koffein, mint azt újabb kutatások megállapították. A találmány tárgya eljárás és berendezés,, melyek segítségével oly kávéforrázatok készíthetők, melyek koffeintói és pörkölési mérgektől mentesek, anélkül, hogy a kávé illata (aromája) a legcsekélyebb mértékben is szenvedne. Az új eljárás abban áll, hogy tetszőleges minőségű pörkölt és megőrölt kávébabokból, az általánosan szokásos módon a kávéíorrázatot elkészítjük és ezen forrázalot azután valamely aktiv adsorbciós szeren, pl. igen aktiv szenen, vezetjük keresztül. Az adsorbciós szer a koffeint és a pörkölési mérgeket visszatartja és így oly kávéforrázatot nyerünk, amelyből valamennyi az egészségre káros alkatrész el van távolitva, mely azonban az aromáját megtartotta, minthogy az absorbciósszer vegyileg teljesen közömbös. Hogy minden lehetősége ki legyen zárva annak, hogy az aromás anyagok egy részét az adsorbciósszer fogvatartsa, találmányom szerint az adsorbciós- 45 szert — mielőtt azt használatba vesszük — alkalmas illó anyagokkal terheljük. Ily anyagok gyanánt alkalmasok, pl. a gyanták elhamvasztásánál keletkező füstgázok, továbbá a kávé pörkölésekor a végül kelet- 50 kező füstgázok. Az eljárás foganatosítására szolgáló berendezés számol vet azon megfigyeléssel, hogy a szűrés különösen hatásos, ha a forrázat hőmérséklete magas és ha a szű- 55 rés nem túl gyorsan megy végbe. Ennek megfelelően a berendezés kettős szűrőből áll, melynek felső része a megőrölt kávé, alsó része pedig az adsorbciós szer felvételére szolgál. A megőrölt kávé a szűrő felső 60 részében kilúgoztatik és a folyadák majdnem hőmérsékletvesztéseg nélkül, rögtön csatlakozóan az adsorbciós szeren folyik keresztül. Az utóbbin való keresztüláramlási sebesség emellett azáltal csökkenttetik, 65 hogy az adsorbciós szert felvevő tér befelé kúposán szűkül és úgy fent, mint lent, egyegy sűrűszemű szitával van elzárva. A csatolt rajzon a találmány tárgyát képező eljárás foganatosítására szolgáló be- 70 rendezés egy példaképen vett foganatosítási alakja van keresztmetszetben feltüntetve. A berendezés két hengeres (a) és (b) üreges testből áll. Az (a) részt fent a 75 (c) fedéllel elzárhatjuk, alól pedig az a helytálló (d) durvább szitával, valamint a csavarmenetekkel oldhatóan megerősített (e) finomabb szitával van ellátva. Használat céljából az (a) részt — amint azt 80