96619. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élelmiszereknek frissen való eltartására
/ Megjelent 192 9. évi október hó 15-én . MAGYAR KIRÁLYI jKEHSL SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 96619. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Eljárás élelmiszereknek frissen való eltartására. Firma Christian Bertram Stendal. A bejelentés napja 1928. évi májas hó 26-ika. Németországi elsőbbsége 1928. évi február hó 4-ike. Nyomtatványokból ismeretessé vált már a friss gyümölcsöknek lehetőleg hosszú ideig azáltal való frissen tartása, hogy azokat mész és magnezit poralakú keverékébe 5 ágyazzák be. vagy paraffinréteggel vonják be. Az ezen eljárás alapján végzett kísérletek azonban nem vezethettek eddig eredményre, mert, túlnagy vastagság esetében, a választott bevonat a némely gyü-10 mölcsfajnál, feltétlnül szükséges lélekzést meggátolja, viszont, vékonyan való felvitel esetén, a lassan pusztító csírák behatolását nem gátolja meg. Ahhoz, hogy az idő tekintetében ugyan 15 nem határtalan, de sok hónapon keresztül tartó frissen tartás feladatát megoldhassák az eddig ismertté vált bevonatokból bizonyos alkatrészek, melyeknek az ismert szerekhez való hozzáadása az em-20 lített hátrányokat megszüntetné, hiányoztak. Ehhez képest, a jelen találmánynak megfelelő új eljárás abból áll, hogy, bevonó szer gyanánt egyrészt fehérmész, 25 kréta, talkum, dolomit és effélék és másrészt paraffin, pataolaj, marhafaggyú és effélék következő anyagokkal való, 992 g. keverékét alkalmazzuk: Kolofonium 4 g. 30 Nátrium benzoicum ... 1 g. Acidum benzoicum ... 0,5 g. Acidum salicylicum ... 1 g. Spiraapor 1 g. Szarvasszarvsó 0,5 g. 35 Beporozással a frissentartás úgy történik, hogy a gyümölcsöt behintjük, és pedig a hatását és ártalmatlanságát illetőleg már kipróbált masszával, mely fehérmészből, krétából, talcumból, dolomitból és efféléből, valamint a fent felsorolt 40 adalékokból áll. A behintés, legcélszerűbben, a fent említett masszát tartalmazó, szitaszerű fedéllel ellátott doboz segélyével történik. Ez az eljárás főleg keményhéjű gyümölcs- 45 höz, mint pl. körtéhez, almához és efféléhez alkalmas. A gyümölcs felhasználása vagy elfogyasztása előtt a reá hinteti frissentartó masszát hideg vízzel való, rövid idei leöblítéssel teljesen el lehet 50 távolítani. Az eljárás másik módja: a gyümölcsnek zománcszerű bevonattal való ellátása, mint kipróbáltuk, főleg gyöngehéjű gyümölcshöz, mint pl. szőlőhöz, cseresznye- 55 hez, eperhez, szilvához, továbbá a legkülönbözőbb főzelékfélékhez, mint pl. uborkákhoz, tökhöz, dinnyéhez stb. alkalmasabb. Az ezen utóbbi eljárás szerint kezelt gyümölcs, főzelék stb., bebizonyi- 60 tottan, több mint két esztendőn át frissen marad. Az élelmiszereknek zománcszerű bevonat segélyével való frissentartására ezeket az élelmiszereket a fent ismerte-- 65 tett, az említett adalékokkal összekevert paraffinból, pataolajból, marhafaggyúból vagy hasonló anyagokból álló és megfelelő melegítéssel folyékonnyá tett keverékbe bemártjuk. 70 Rögtön ezen keverékből való kihúzás után leheletvékonyságú, zománcszerű réteg képződik a gyümölcsön, mely azonnal megszárad. Az így kapott szigetelő réteg a kezelt gyümölcsöt, stb. természetes szí- 75 nóben engedi előtűnni és a rétegnek későbbi eltávolítása után a kezelt gyümölcs stb. természetes illata, íze és frissessége
