96504. lajstromszámú szabadalom • Főző- és fagyasztókészülék
_ Megjelent 193 9. évi október hó 15-én . 11AGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 96504. SZÁM. — XVIII/a. OSZTÁLY. Főző- és fagyasztókészülék. Novit A. G. cégr Zug- (Svájc). A bejelentés napja 1927. évi december hó 29-ike. Svájci elsőbbsége 1926. évi december hó 29-ike. A találmány oly főző- és fagyasztókészülékre vonatkozik, mely főzőkészülék gyanánt pl. pudding vagy más oly ételek elkészítéséhez használható, melyek nem 5 közvetlenül a tűz felett, hanem csak forró vízben készítendők, fagyasztókészülék gyanánt pedig kristályjég, fagylalt, fagylalt-krémek stb. elkészítésére szolgálhat. A találmány értelmében a főző- és fa-10 gyasztókészülék nyílásokkal ellátott, de egyébként szorosan záró fedővel elzárt serpenyőből és az említett nyílásokba behelyezhető, a főzési hő, illetve a hideg behatásának kiteendő készítendő ételeket 15 felvevő tálalóserlegek gyanánt szolgáló edényekből áll. Főkép a készüléknek fagyasztásra való alkalmazásánál azon lényeges előny adódik, hogj' a megfagyott ételek ugyanazon 20 edényekben tálalhatók, amelyekben készültek, amiáltal az ételek nagyobb tartósságát érjük el, miután ez esetben az ételek nem olvadnak oly könnyen, mintha azokat át tálalni kellene. 25 A rajzon a találmány foganatosítási példája látható. Az 1. ábra a'készüléknek a 2. ábra vonala mentén vett függélyes metszete, a 2. ábra pedig felülnézete; a 30 3. ábra egy részlet változatának függélyes metszete. (1) jelzi a főző-, illetve fagyasztóserpenyőt, melynek felső szélére a (2) nyílásokkal ellátott (3) fedő van áthajtogatás 35 által felkarimázva. A (2) nyílások kúpos, serlegszerű (4) edények felvételére szolgálnak, mely edényekbe töltjük a megfőzendő, illetve megfagyasztandó ételeket. A (7) edények bővített (5) felsőrésze köré a (6) gummi- 40 gyűrűt fektetjük, mely szorosan csatlakozik a (2) nyíláshoz ós ilykép az (1) serpenyőt tömíti. Ha a készülékben puddingot vagy más ételt akarunk főzni, akkor vizet teszünk 45 az (1) serpenyőbe, a (4) edényekbe pedig az ételmasszát töltjük be és a serpenyőt a tűzre helyezzük. Főzés közben a gőz a (3) fedő nyílásainak széle mentén elillanhat, miután ekkor (6) gummigyűrűkkel el 50 nem látott (4) edények vannak a nyílásokba behelyezve. A kész ételek az edényekben tálaltatnak. Ha a készülékben fagylaltot, fagylaltkrémet vagy más fagyasztott ételt aka- 55 runk készíteni, akkor az (1) serpenyőt részben valamely fagyasztómasszával, pl. ammoniumnitráttal s kristályosított szódával vagy más vegyszerekkel töltjük meg és a (6) tömítőgyűrűkkel ellátott (4) 60 edényekbe helyezzük a fagyasztandó ételeket. A megfagyás után a tálalást közvetlenül a (4) edények segélyével eszközöljük, úgyhogy az ételek az edényekben hosszabb ideig maradnak fagyasztott ál- 65 lapotban. Az áttálalás elmarad. A 3. ábrán látható módosított részletnél a (3) fedő (2) nyílása köré helyezett, lyukasztott (7) gyűrű szolgál a (4) edény alátámasztására, amikor is a gőz a gyűrűs 70 (8) nyílásokon távozhat. A (4) edényre a (9) fedőt helyezhetjük, mely hevítésnek, illetve hidegbehatásnak felülről való fokozott mértékű érvényesülését biztosítja. A fedő nyílásainak és az edények ke- 75 resztmetszeti alakja a kerektől eltérő is lehet.
