96280. lajstromszámú szabadalom • Eljárás borókapálinka előállítására
Megjelent 1929. évi november hó 3 -án . MAGYAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BIROSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 96280. SZÁM. — IV/b. OSZTÁLY. Eljárás borókapálinka előállítására. Schwartz Dávid szeszfőző Balassagyarmat. A. bejelentés napja. 1928. évi március hó 27-ike. Eddigelé a borókapálinkát akként állították elő, hogy 2 rész árpából és 4 rész rozsból híg cefrét készítettek és azt szétzúzott borókabogyóval keverték össze, 5 majd e keveréket állni hagyták, hogy erjedésbe menjen át, azután pedig ismert szeszfőzőberendezésben desztillációnak vetették alá. Az erjesztéshez használtak azonban más eredetű élesztőt is. 10 Az ily módon előállított borókapáliukának a mindenkor alkalmazott erjesztőanyagok bizonyos mellékízt kölcsönöznek, ami az áru minőségének rovására megy és azonfelül az áru tisztaságát is károsan 15 befolyásolja. A találmánybeli eljárás e hátrányoktól mentes és lényege abban áll, hogy 20°/o apróra törött vagy megdarált borókabogyót alkalmas edényben 80<yo 25—35° C. hőmérsékletű, tiszta vízzel összekeverünk és 20 e keveréket minden idegen anyag hozzáadása nélkül 5—8 napon át erejedni hagyjuk, ezt követőleg pedig, a megerjedt keveréket isimért szeszfőzőberendezésben, más alkohol termelési módja szerint főzzük. 25 Az ily módon kapott borókapálinka minden fertőzménytől és mellékíztől mentes. Szabadalmi igény: Eljárás borókapálinka előállítására, azáltal jellemezve, hogy 20o/0 apróra tö- 30 rött vagy megdarált borókabogyót edényben 80 0/0 25—35° C. hőmérsékletű vízzel összekeverünk, a keveréket 5—8 napon át erjedni hagyjuk, ezt követőleg pedig ismert módon szesszé főzzük. 35 l'allas nyomda. Budapest.
