94967. lajstromszámú szabadalom • Eljárás szilárd keményítőcukor tartósságának fokozására

Megjelent 1929. évi december hó 31-én. MAGYAR KIRÁLYI SZA.BADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEIRAS 94967. SZÁM. — IV/g. OSZTÁLY. Eljárás szilárd keményítőcukor tartósságának fokozására. Mautner Henrik földbirtokos Novakpuszta. A bejelentés napja 1926. évi julius hó 24-ike. A tiszta kereskedelmi burgonyacukor vagy keményítőcukor tuvalevőleg csekély víztartalmú, szilárd, de likacsos darabokból áll. Ezen higroszkópikusan ható lika-5 csosság okozza azt. hogy. különösen forró, tropikus országokban, a cukor hosszabb raktározás vagy szállítás alatt káros erjedésnek lehet alávetve. A találmány szerint ezen hátrányt az-10 által kerüljük el, hogy a vizet, teljesen vagy részben, aethylalkohollal helyettesítjük, mely a szilárd cukoirmasiszába állandóan van bekebelezve. Ezen alkoholtartalom konzerválólag" hat és ilyen módon 15 aethyl alkoholtartalmú, külsőleg azonban mégis tökéletesen száraz, szilárd cukrot kapunk, mely ezen alakjában vagy kész, ízletes kereskedelmi árucikket képezhet, vagy pedig különböző cukorkaáru értékes 20 félgyártmányát képezi. A víznek aethylalkohollal való helyettesítése, illetve az aethylalkoholnak a szilárd cukormasszába való állandó bekebelezése a keményítőcukor gyártásának tetsző-25 leges fázisában és tetszőleges módon eszközölhető. így pl. a szörpöt a kereskedelmi szokványoknál nagyobb fokig sűríthetjük be és a hűtőedényekbe való lebocsátáskor keverhetjük az aethylalkohol-30 lal. A szilárd cukrot a lehűtött keményitőnek aethylalkohollal való itatása útján, vagy pedig a már ládákba töltött cukornak ily alkohollal való leöntésével telíthetjük, mert a szilárd keményítőcukor likacsa az 35 alkoholt mohón veszik fel és tartják vissza, míg a cukor erős alkoholban tudvalevőleg alig oldható. Kristályos, aethylalkoholtartalmú keményítőcukrot keményítőcukornak alkoholból való átkristályosítása litján is állíthatunk elő, úgyhogy az alkoholos 40 anyalúg egy részét a kristálylisztben hagyjuk meg. Némely esetben célszerű az alkoholtartalmú keményítőcukrot oly kísérletileg könnyen megállapítható sajtolónyomásnak 45 alávetni, mely az alkoholt a cukor belsejéből nem sajtolja ki, hanem csakis a formadarabok felületét sűríti. Ezáltal azon sajátos hatás áll be, lvogy a felületen a vízelvonás folytán felhígult alkohol a cuk- 50 rot oldja és ezáltal glazurszerű bevonatot képez, mely a felületen a likacsokat elzárja és a mélyebben fekvő likacsokban lévő erősebb, tehát a cukrot alig oldó alkoholt ily módon elzárva annak elpárolgását gátolja. 55 Szabadalmi igények: 1. Eljárás szilárd keméimtőcukor tartósságának fokozására, jellemezve azáltal, hogy a keményítőcukor víztartalmát, részben vagy egészben, a szilárd cukor- 60 masszába állandóan bekebelezett aethylalkohollal helyettesítjük. 2. Az 1. alatt igényelt eljárás foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy kristályos, aethylalkoholtartalmú kémé- 65 nyítőcukrot az alkoholos anyalúg egyrészének a kristálylisztben való meghagyásával átkristályosítunk. 3. Az 1. vagy 1. és 2. alatt igényelt eljárás foganatosítási módja, jellemezve 70 azáltal, hogy alkoholtartalmú keményítőcukrot oly sajtolásnak vetünk alá, mely csak felületi sűrítést eredményezve a felületi likacsokat elzárja, az aethylalkoholt azonban a cukormassza 75 belsejéből nem szorítja ki. Pallas nyomda, Budapest.