93601. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sójabab nemesítésére

jaira. Az ismertetett módon kezelt sójabab őröletlen állapotban is, duzzasztóvagy főzőel járással, avagy e kettő egyesítésével, táplálkozásra célszerű alakra 5 hozható. A gőzzel való desztillálás a duzzasztott vagy csírázott sójabab esetében is értékes, mivel ezek néhány perc alatt elveszítik a sójabab sajátságos ízét és így nedves 10 vagy száraz állapotban tápanyag készítésére használható fel. Foganatosítási példakép a következőt említjük meg: A habot lazán vasedénybe töltjük, 15 mely célszerűen gőzköpennyel (vagy legalább hőszigetelőréteggel) és keverővel van ellátva és rövid ideig, kb. 10—20 percig telített gőzt vezetünk rajta keresztül. Ezt vagy a külső köpenyben állítjuk elő, vagy 20 kívülről vezetjük a köpenybe és innen a fedélben elrendezett toldaton át lép a bab felett az edénybe, míg alulról távozik. Ennélfogva az edény falán vagy a babszemeken víz jóformán nem kondenzálód-25 hat, úgyhogy a babszemek csupán a legcsekélyebb mértékben vesznek fel nedvességét. Célszerűen a gőz bevezetését csak akkor kezdjük meg, ha az edényben levő bab már 100° körüli hőmérsékletre mele-30 gedett, úgyhogy az ezután bevezetett gőz már nem, vagy csak kevéssé kondenzálódhat. Hogy a babot tartóssá és őrlésre alkalmassá tegyük, lehetőleg rövid ideig tartó 35 szárító folyamatnak kell azt alávetni. Célszerű a desztilláeióval közvetlen kapcsolatban az edény még forró tartalmát vákuum alá helyezni, mikor is a nedvesség néhány perc alatt elpárolog és a bab 40 az őrléshez alkalmas keménységet vesz fel. A deszti 11 ációnak alá vetett babot igen könnyű hántolni, úgyhogy a héj eltávolításával a cellulózatartalmat lényegesen 45 csökkenthetjük. A desztillált és hántolt bab íze még jobb, mint hántolatlamil. Feltűnő módon növelhető a sójababnak jelen eljárással elérhető nemesítése, ha a sójababot hántolt állapotban vetjük alá 50 az itt ismertetett desztillálási műveletnek. Ezáltal a szükséges kezelési idő lényegesen megrövidül és az ízben beálló javulás még nagyobb mértékű, az eljárás ezen legelőnyösebb foganatosítási módjának alkalmazásánál, a megszárított babból 55 előállítható liszt színe is világosabb. Kenyér és siitőárukhoz való kukoricaliszt előállítására a kukoricát már alávetették 100° körüli hőmérsékleten gőzölésnek, amihez azonban több óráig tartó 60 gőzölés volt szükséges, amely azonban a sójabab káros elváltozását okozná. Ennélfogva ebből sem lehetett a jelen esetben ismertetett igen rövid tartamú desztillációval elérhető sajátságos hatásra követ- 65 keztetni. Szabadalmi igennek: 1. Eljárás sójabab nemesítésére, azzal jellemezve, hogy a babot célszerűen keverés közben vízgőzzel való desztil- 70 lációnak vetjük alá, legalább is addig, míg annak undorító ízű és mérges hatású alkotó részei el nem távoznak és legfeljebb addig, hogy a vízgőz zsírbontó, illetve fehérjedenaturáló hatása 75 ne következzék be. 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a sójababot duzzadt állapotban vetjük alá a gőzzel való desztillációnak. 80 3. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy a sójababot előzetes csíráztatás után vetjük alá a gőzzel való desztillációnak. 85 4. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítás! módja, azzal jellemezve, hogy a sójababot hántolt állapotban vetjük alá a gőzzel való. desztillációnak. 5. Az 1—4. igényekben védett eljárás fo- 90 ganatosítási módja, azzal jellemezve, hogy telített gőzt alkalmazunk a desztillációhoz. 6. Az 1—5. igénypontokban védett eljárás foganatosítási módja, azzal jeleinezve, 95 hogy a babot a gőzzel való desztillálás előtt a gőzkondenzációnak csökkentése vagy megakadályozása végett felmelegítjük. Pallas flyomda, Budapest.