92309. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés sörnek erjesztésére és érlelésére

- 5 — séig — célszerűen a gázkeverékben 10% levegőtartalom eléréséig — végezzük el. 3. Az 1. alatt igényelt eljárásnak egy 5 foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy a sörnek melegítését az érlelésihez vagy befecskendezett gőzzel vagy a köpenyben melegítőfolyadékkal végezzük. 10 4. Az 1. alatt igényelt eljárásnak egy foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy a végleges erjesztésnek, ennek befejezte előtt történő megakadásánál, egy további szellőzött élesztő-15 mennyiséget adagolunk a készlettartályból az erjesztőtartályba. 5. Eljárás élesztőnek steril megőrzésiére és kezelésére, annak első és további élesztőadag gyanánt való alkalmazá-20 sár,a, jellemezve azáltal, hogy a főerjesztésnél keletkezett élesztőt vagy egészen vagy az erjesztőtartályban maradékáig közvetlenül egy készlettartályba vagy a szabadba nyomjuk és 25 hogy a készlettartályban 0°—4° C-ig terjedő hőmérsékletet tartuink fenn és hogy abban az élesztőt alkaliás regeneráló folyadék bevezetésével regeneráljuk és mossuk és a folyadékot fenn el-30 folyatjuk és hogy az élesztő szellőztetését a tartályban alulról levegő keresztülvezetésével eszközöljük és hogy az élesztőnek a készlettartályból az erjesztőtartályba adagolását szénsav-35 nyomással végezzük. 6. Berendezés az 1—5. alatt igényelt eljárásnak foganatosítására, jellemezve egy finomporusú gázszűrőlemezmek az erjesztőtartály fenekén való elrende-40 zése által, a gáz bevezetésére és a leülepedő élesztő számára szolgáló alátét létesítésére, mely lemezben az élesztőnek bevezetésére és kiürítésére egy nyílás van kiképezve. 45 7. A 6. alatt igényelt berendezésnek egy foganatosítási alakja, jellemezve az erjesztőtartály alsó részén elrendezett köpenynek hűtő- és melegítőfolyadékkal való összeköttetése által, továbbá egy lég- ós szénsavvezetéknek a 6. alatt 50 igényelt szűrőlemez mögötti elrendezése által és a szűrőlemez centralis nyílását az élesztőkészlettartály alsó végével összekötő vezeték által. 8. Élesztőkészlettartály az 5. alatt igé- 55 nyelt eljárásnak foganatosítására, jellemezve a következő ismérvek combinatioja által: alsó részének kúpos kiképzése, egy hűtőköpenynek elrendezése, alsó végének összeköttetése egy 60 légvezetékkel, egy mosóvízvezetékkel és egy vezetékkel a regenerálófolyadék számára, egy szénsavvezetéknek és egy zárható nyílásnak elrendezése a felső részben és egy folyadéklefolyásnak el- 65 rendezése a tartály felső részében. 9. Az 1. alatt igényelt eljárásnak foganatosításánál egy, forró vízinek vezetésére szolgáló mozgó készülék, mely áll: egy, gőzvezetékkel ellátott vízkazán- 70 ból, két, a kazánt az erjesztőtartály melegítő köpenyének csatlakozó csöveivel összekötő vezetékből és egy szivattyúból, a meleg víznek a köpenyben való keringtetésére. 75 10. Az. 1. alatt igényelt eljárásnak egy továbbképzési módja, tropusálló sörök pasteuriisálására, jellemezve azáltal, hogy a kész sört a szénsavnak melegítéssel történő eltávolítása után, pas- 80 teurisáló hőmérsékletre melegítjük, azután körülbelül minus 1° C-ra lehűtjük és újból szénsavval telítjük, ezután palackokba töltjük és most a palackokban másodszor pasteurisáljuk. 85 11. A 10. alatt igényelt eljárásnak egy foganatosítási módja, jellemezve azáltal, hogy a második pasteurisálást az első pasteurisálásnál l°-kal kisebb hőmérsékleten foganatosítjuk. 90 1 rajzlap melléklettel. Pallas nyomda, Budapest. 92309