91122. lajstromszámú szabadalom • Eljárás állatbelek konzerválására és frissen tartására

tás szempontjából tökéletesen bírják a friss belek külalakját és sajátságait. Az úji eljárás lényeges gazdasági előnyökkel jár. 5 A henteseknek és kolbászgyáraknak a találmány lehetővé teszi,, hogy maguk tisztítsák a beleket, ami. nemcsak költségmegtakarítással jár, hanem módot nyuj t a kolbászgyárosnak arra, hogy az általa fel-10 dolgozandó beleket minden követelménynek megfelelően készítse ki. Lényeges fontosságú az a körülmény is, hogy a konzerváláshoz és frissen tartáshoz maga a bélzsír használható, amely a tisz-15 tításnál termeltetvén, annak aki, maga tisztít, gyakorlatilag semmibe sem kerül. A kolbászgyáros tehát a tisztításikor nyert bélzsírt egy újabb bélszállítmány konserválására és frissen tartásiára annak a vágóhídnak küldi,, ahonnan a beleket be- 20 szerzi. Szabadalmi igény: Eljárás belek konserválására és frissen tartására, mely abban áll, hogv a beleket lehetőleg közvetlenül a vágás után 25 kívül és belül vízzel való mosás révén tisztítjuk és ezután megsózzuk, majd lecsöpögtetés után zsítros oldalukkal kifelé fordítva, hordókba csomagoljuk, amelyekbe annyi, olvadt bélzsírt vagy 30 más közömbös zsírt töltünk, amíg a fedél alatti és a hordóban lévő egyéb üregek zsírral teljesen kitöltetnek s a belek a levegőtől teljesen elzáratnak, mire a hordót légmentesen lezárjuk. 35 PaIlas nyomda, Budapest.