90888. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék zsemlyék alakítására és rovátkolására

vezetődjenek, hogy azok a tésztával megtöltött formába való behatolásuk alkalmával a tésztatömegben elegendő hosszúságú és a forgástengely körüli ferde csavarfelü-5 letek határolta lebbentyűket képezzenek ki, melyek egymást minden irányban átfogják, mimellett a forgástengelytől egyenlő távolságban lévő késrészek mozgása közben tökéletesen azonos utakat tesznek meg 10 a tésztatömegen át, úgyhogy már kialakult vagy még kialakulófélben lévő lebbentyűk eltorzulását elkerüljük. Szabadalmi igények: 1. Eljárás zsemlyék alakítására és rovát-15 kolására, jellemezve azáltal, hogy a tésztadarabot teknőszerű tartályban, magában véve ismert módon csigafelületek szerint alatított rovátkolókések segélyével rovátkoljuk és a formából való 20 eltávolítás után a domború felületen álló helyzetében vetjük alá a sütési folyamatnak, melynek folyamán a domború rész a zsemlye fenekévé lapul le, míg az eredetileg csiga felületek szerinti 25 " rovátkák ferde vagy torzcsavarfelületek szerinti rovátkákká alakulnak át. 2. Készülék az 1. igényben védett eljárás foganatosítására, jellemezve azáltal, hogy a késfej gyűrűs vastagítással van 30 ellátva, mely egyrészt a tésztadarabot befogadó tartály elzárására és másrészt a késfejnek vezetésére szolgál és pedig oly vezetékben, mely a tartály szélén, befelé, túlnyúl és így a késfej vissza-35 mozgatásakor meggátolja azt, hogy a késfej a rovátkolt tésztadarabot magával vigye. 3. Késfej zsemlyék alakítására és rovátkolására, jellemezve oly ferde vagy torz csavarfelületből vagy ilyennek részei- 40 bői álló késfelületek által, melynek alkotója a csavar tengelyéhez szög alatt hajlik és görbe vagy egyenes vonalat alkot, úgyhogy a rovátkolókésnek a tésztatömegben való mozgása a kiala- 45 kult lebbentyűk deformálódása nélkül megy végbe és a lebbentyűk egymást minden irányban csészealakúan fogják át. 4. A 3. igényben védett késfej foganatosí- 50 tási alakja a forma körül elrendezett, ide-oda járó individuális késekkel, jellemezve oly elrendezés által, hogy a késeknek a tésztatömegre ható részei kúpfelületeket vagy csavarmenetalakúan 55 ívelt felületeket írnak le. 5. A 3. igényben védett késfej foganatosítási, alakja, jellemezve azáltal, hogy a rovátkolókések egy vagy egy-egy, az alkotónak megfelelő csíkkal (lamellával 60 vagy hasonló elemmel) vannak helyettesítve, melyek egyik végükön tengelyen vannak rögzítve és az utóbbinak hatása alatt csavarmozgást végeznek. 6. Tésztaforma a 3. igényben védett kés- 65 fejhez, jellemezve azáltal, hogy a forma két részből áll, amelyek a felvett tésztadarabot a rovátkolókések behatása közben összenyomás révén elf ordulása ellen biztosítják és melyek közül az egyik a 70 rovátkolókések tokját alkotja. 3 rajztap melléklettel. Pallas nyomda, Budapest.