90748. lajstromszámú szabadalom • Eljárás savból tejcukor előállítására
Megjelent lí>30. évi július hó 15-én. MAGYAR KIRÁLYJ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 1)0748. SZÁM. IVll/1. OSZTÁLY. Eljárás savóból tejcukor előállítására. Elektro Osmose A.-G. (Graf Schwerin Ges.) Berlin. A bejelentés napja 1925. évi julius hó 20-ika. Ismeretes a savóból tejcukornak azáltal való előállítása, hogy a savót, szabad tűzön, kazánokban, bepárologtatják. Ekkor, barnás-sárga, igen tisztátlan nyers cukrot 5 kapnak kb. 55—60%-os termelési eredménnyel. További cukorveszteségek lépnek fel az utána következő, tisztításkor, ismeretes továbbá a savónak, semlegesítő szerekkel, csaknem a savreakció eltűné- 10 séig való kezelése, azután, vákuumban, eredeti térfogatának kb. 1/io részére való Lepárologtatása. A koncentrált savó lehűlésekor a laktose kikristályosodik. E munkamód szerint a savóban meglévő cu- 15 kornak kb. 75%-áig terjedő nyers cukor kitermelése az eredmény. Az utána következő finomítás itt is további cukorveszteségekre vezet. A bejelentés tárgyának alapul szolgáló 20 találmányi gondolat abból áll, hogy a savót, a bepárologtatás előtt, megfosztjuk fehérjeanyagaitól. Azt találtuk, hogy a savó fehérjeanyagai, amennyire csak egyáltalában le- 25 kétséges, a következő módon távolíthatók el: A savót, különböző PH értékeknél, 60° C-nál magasabb koaguláció-hőmérsékeknek tesszük ki, még pedig, úgyhogy a 30 meglehetősen savanyú nyers savót, szódával vagy valamely más semlegesítő anyaggal, a valódi semlegességi ponthoz közeleső sáv-fokig semlegesítjük, azután egész rövid ideig, felfőzzük, majd lehűt- 35 jük, miközben, lassan, valamely erős savval, pl. sósavval, kénsavval stb., megsavanyítjuk. (Az itt előforduló PH jelzés az oldat hydrogén-ionkoncentrációjának mértékét adja és pedig a 10-nek negatív hal- 40 ványkitevőjét. Ez úgy értendő, hogy ha pl. valamely oldat Vio=10 normál, akkor literenként 10—1 gramm-ion-hydrogént tartalmaz. Valamely n/10-oldatnál tehát PH = 1, valamely n/100-oldatnál pedig PH = 2. Valamely folyadék valódi semle- 45 gességi pontja alatt pedig az a pont értendő, melynél a hydrogén- és a hydroxydionok koncentrációja ugyanaz, nevezetesen 10—7, 07 normál, azaz PH = 7, 07, tehát a tiszta víz hydrogén-ion-koncentrá- 50 ciója.) A savó ezen pontnál való hevítésének itt az a célja, hogy a tejcukornak inversiója, mely savanyú vagy alkálikus reakciónál történő hevítés folytán bekövetkeznék, meggátoltassák. A savó ekkor 55 nagy PH-területen megy át és fehérjeanyagainak legnagyobb része, melyeknek a különböző PH értékeknél, a legjobb koagulációjuk van, lecsapatik. A fehérjeanyagoktól való megszabadulás ekkor jó- qq val messzebb menő, mint akkor, ha csak egyetlen PH értéknél koagulálunk. Azonkívül a savónak, a felfőzés alatt, olyan PH értéke van, mely közvetlenül a valódi semlegességi pont mellett van, úgyhogy a 65 tejcukor átalakulása csaknem ki van zárva. A koagulátumot most leszűrjük és a szűrletet rögtön, valamely adsorbeáló anyaggal, pl. agyaggal, kaolinnal stb., tovább megszabadítjuk a fehérjeanyagoktól 70 és színeződésétől azáltal, hogy azt rövid ideig, 1—2% adsorbeáló anyaggal keverjük. A szűrés befejeztével a szűrletet, az elektrolitok és a diffusibilis fehérje-szétboinlási termékek eltávolítása céljából 75 elektroosmotikus kezelésnek vetjük alá. Ez a kezelés bizonyos feltételekhez van kötve. Anélkül kell annak végbemennie, hogy tetemesebb mértékű veszteség lépne íel tejcukorban. Ez okból a savónak, az 80
