90617. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cereáliák és cereal-anyagok nemesítésére

— 5 — behatásának vetjük alá, mely elégséges ahhoz, hogy a gluten azon sajátságát, mely a tészta keménységét és szívósságát adja, megnövelje, mely 5 időtartam azonban nem elég hosszú ahhoz, hogy a keményítőszemcsék megrepedjenek. 2. Az 1. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy búzát szemes 10 állapotban vetünk alá az eljárásnak (pl. 6—8 órai 60°-nyi, vagy 2 órai 77°-nyi hevítés révén). 3. Az 1. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy az eljárást liszt 15 nemesítésére alkalmazzuk (pl. 12—16 órai 63°-nyi, vagy 1 órai 80°-nyi hevítés révén). 4. Az 1—3. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a hevítés 20 időtartama rövidebb annál, amely alatt az adott hőfokon az anyag úgy változik, hogy a belőle készült tésztából a mosási próbánál a gluten kimosható. 5. Az 1—4. alatti eljárás kiviteli módja, 25 melyet az jellemez, hogy az eljárásnál legalább légköri nyomást alkalmazunk. 6. Az 1—5. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a kezelés 30 közben meggátoljuk az anyag fölött vagy azon keresztül haladó légáramok keletkezését. 7. Az 1—6. alatti eljárás kiviteli módja, szemes búza javítására, melyet az jel- 35 lemez, hogy a búzából kilépő nedvesség folytonos eltávolításáról gondoskodunk, hogy a párolódást elkerüljük. 8. Az 1., 2. vagy 4—7. alatti eljárás kivi- 40 teli módja, melyet az jellemez, hogy a hevítés után az őrlés előtt a búzát nedvesítés vagy és mosás révén kondicionáljuk. i 1 rajzlap melléklettel. Pallas nyomda, Budapest. 80617