90576. lajstromszámú szabadalom • Eljárás a tej összes szilárd alkatrészeinek sajtszerű tápszerre való átdolgozására

úgy végezzük, hogy az anyagot 4—5-ször egyszerű aprító- és keverőgépen hajtjuk keresztül. Ezt jobbfajta aprító- és keverőgépen egy munkanapon belül elvégezhet-5 jük. Ajánlatos a bekeverés előtt a kis pelyhekből álló tejport is elaprítani. A fenti módon készített tápszer nagyjában a tejjel azonos vagy azzal majdnem 10 egyenértékű alkatrészeket tartalmaz. Minthogy könnyen — a rendes sajtnál sokkal könnyebben — emészthető, összetétele folytán különösen gyermektápláléknak jól válik be. Minthogy azonban a tej-15 por szokásos előállítási eljárásánál a friss tej enzymjei és fermentjei gyakran elroncsoltatnak, ajánlatos ezek pótlékáról gondoskodni. Ezt célszerűen vitamindús zsír, pl. csukamájolaj, vagy vitamintartalmú 20 növényi anyagok adagolása révén érhetjük el. Ha az aprított és kevert masszát az alakítás előtt felhevítettük, akkor csak kellő lehűlése után keverjük be a vitamindús anyagot. 25 Szabadalmi igények: 1. Eljárás az eddig szokásos sajtgyártásnál veszendőbe menő összes szilárd tejalkatrészeknek sajtszerű tápszerré való feldolgozására, melyet az jellemez, hogy 30 teljes tejet, vagy lefölözött tejet, vagy savót ismert bepároló módszerrel porrá szárítunk, azután zsírral, célszerűen vajjal és az eddig szokásos módon gyártott aprított sajttal (s esetleg még fehérjével vagy más táp- és fűszerek- 35 kel) összegyúrunk. 2. Az 1. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a tejből nyert tejport zsírral és sajttal víz vagy folyadék hozzáadása nélkül szárazon 40 keverve gyúrunk tésztává. 3. A 2. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy az anyag aprítása és keverése ismert aprító- és keverőgépeken való egy- vagy többszöri 45 áthajtás révén történik. 4. A 2. és 3. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy az aprított és kevert anyagot az alakítás előtt felhevítjük. 50 5. Az 1—4. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a tejport a további feldolgozás előtt aprítjuk. G. Az 1—5. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a keverékhez 55 vitamindús anyagokat, pl. csukamájolajat keverünk. 7. A 6. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy az anyagnak a 4. igény szerinti felhevítés esetén a vita- 60 mindús zsírt csak anyag lehűtése után keverjük be. Pallas nyomda, Budapest. 90588