89009. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék tojások tartalmának és héjának elkülönítésére

— é — péséhez, mímellett a réseken át kilépő fehérje teljesen maga után húzza a sárga körül lévő fehérjét is, míg a sárga maga a héj alsó homorulatába sülyedt le és lé-5 nyegileg nem jön forgó mozgásba, mert hosszú időn át axiálisan szabadon volt alátámasztva. A pergető felső végén belépő tojás, amint a belső rúgókkal érintkezésbe jut, fokozatosan gyorsuló sebes-10 séget nyer s mire a fehérje egy bizonyos forgási sebességet elért, a héjréseken át kitolulni kezd és nyúlóssága folytán a még a tojásban lévő albumint is maga után húzza, de egyben lehetővé teszi, 15 hogy a centrális helyzetű sárga fokozatosan lesülyedjen a tojás fenekére, anélkül, hogy lényeges forgómozgásba jöjjön. Az ezután a szállítószalag csészéjébe jutott tojás lefejeztetése után a szalag által le-20 billentetvén, a sárgát önműködően kiönti a héjból, mely azután a gép egy másik alkalmas helyén távolíttatik el. A lefejezőíurész által levágott héjkupakok a fűrész által azonos irányban repíttetnek 25 el s egy alkalmas csatorna révén terelhetők a héjgyűjtőtartályba. A pergetőt körülvevő, célszerűen üvegből készült tartályból a fehérje alkalmas edényekbe vezethető. 30 A kézimunka kiküszöbölése, a működés gyorsasága és higiénikus volta a jelen gépet és eljárást azon esetben is ajánlatossá teszi, amidőn a fehérje és a sárga együttesen összekeverve különítendő el a 35 héjaktól. Ezen célra a pergetőt működtető fogaskereket eltoljuk, úgy hogy a pergető és a réselőfűrészek nem működnek, míg ugyanekkor a tojásokat a szállítószalag csészéibe juttató, a lefejező és a szállító-40 szerkezetek synchronikusan működésben tartatnak, úgy hogy a szállítószalag alsó ágán a lefejezett tojásokból a fehérje és a sárga együttesen öntetnek ki a héjból; a lefejezés ez esetben is a tojáskupakot 45 egyenlő kupakmagassággal választja le, mimellett a tojás tetejében lévő szokásos léghólyag lehetővé teszi, hogy a lefejezés a fehérje egy részének kárbaveszése nélkül menjen végbe. 50 A gép szabványos működéskor másodpercenként átlagosan egy tojást dolgoz fel, még pedig akár együtt, akár elválasztva különíttetnek el a fehérje és a sárga. A találmány szerinti szerkezet ter-55 mészetesen különbözőképen módosítható, a működés sebessége is bizonyos mérvben növelhető s ugyanazon berendezésben egyes részek kettősen rendezhetők el, hogy a gép teljesítménye növelhető legyen. 60 A gépet magát kézzel is lehetne működtetni, a tojások kezelése azonban minden esetre önműködő marad. A találmány szerint elkülönített tojástermékek baktériumtartalma minimális 65 és lényegesen alacsonyabb a kézzel nyitott tojások termékeinek baktériumtartalmánál. Lehetővé válik továbbá a fehérje oly tökéletes elkülönítése, hogy a sárga csak 5% fehérjét tartalmaz, míg a kereskede- 70 lemben előforduló eddigi tojássárga legalább 15—20% fehérjetartalommal birt. Szabadalmi igények: 1. Eljárás tojások belső tartalmának a héjaktól való elválasztására, jelle- 75 mezve azáltal, hogy a tojást hossztengelyével függélyes helyzetbe hozzuk, felső végének kupakját levágjuk, a tojást a megmaradt héjrész révén megfogva megbillentjük, s végül az üres 80 héjat elbocsátjuk. 2. Az 1. alatti eljárás kiviteli módja, jellemezve azáltal, hogy a tojáshéjba egy vagy több oldalrést létesítünk s ezután a tojás belsejére a tartalom egyik al- 85 katrészét a nyíláson vagy nyílásokon át oldalirányban kiszorító erőt alkalmazunk. 3. A 2. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a tojást csak az 90 egyik alkatrésznek az oldalnyílásokon keresztül történt eltávolítása után fejezzük le s azután a másik alkatrészt belőle kibillentjük. 4. Az 1. alatti eljárás kiviteli módja, me- 95 lyet az jellemez, hogy a fehérjét a tojásnak főtengelye körül való forgatása révén a tojáshéj oldalnyílásain keresztül kirepítjük, s azután a tojást lefejezve, a héjból a sárgát kibillent- 10 jük. 5. Készülék a 2. alatti eljárás foganatosítására, jellemezve egy a tojást függélyes hossztengellyel tartó és a tojáshéj középzónájában a fehérjének kire- 10 pítésére szolgáló nyílásokat létesítő szerkezetek által. 6. Készülék a 2. alatti eljárás foganatosítására, jellemezve a tojást az oldalsó rések létesítésére szolgáló fűrészek be- 11 hatásához való függélyes hossztengelyű helyzetben tartó szerkezet és egy a réselt tojásokat befogadó, hossztengelye körül forgó hosszúkás tartály ál-