88184. lajstromszámú szabadalom • Eljárás konzerválószer előállítására és élelmiszerek konzerválására

Megjelent 193Q. évi november hó 3-án. MAGYAR KIRÁLYI r^^H® SZABADALMI RIRrtSÁfi SZABADALMI LEÍRÁS 88184. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Eljárás konzerválószer előállítására és élelmiszerek konzerválására. Sclieib György mérnök és Koch Miksa gyáros Berlin. Pótszabadalom a 85381. sz. szabadalomhoz. A pótszabadalom bejelentésének napja 1930. évi február hó 28-ika. Németországi elsőbbsége 1922. évi julius hó 27-ike. A bejelentett törzsszabadalom szerint higított ecetsav oldatához átherikus mustárolaj, alkoholos vagy emulsioszerű oldatát kevertük; ehhez a keverékhez a tej-5 cukornak ecetsavval gyengén megsavanyított oldatából előállított szétesési termékei lesznek hozzákeverve, melyek dglukosé és d-galaktoseból, továbbá a tejcukornak, ill. a d-glukosénak az ecet-10 savval való esterszerű vegyületeiből állnak. Az előbbi bejelentés tárgyánál, továbbá vagy a d-glukose ós d-galaktose vagy pedig a tejcukor esterszerű képződmény, ill. a d-glukosénak ós a d-galaktosé-15 nek az ecetsavval való esterszerű vegyületei vannak túlsi'ilyban; ezeknek a képződményeknek egyike vagy a másika el is maradhat. Azonkívül a konzervált tárgyak hosszabb időre való eltevésére és a 20 holttest és állati hulla konzerválására a szerhez sinalbinmustárolajon kívül még allylmustárolaj is hozzá lesz téve; végül bizonyos esetekben a szerhez a sinalbinmustárolaj helyett csakis allylmustárolaj 85 lesz hozzákeverve. Az alapszabadalom tárgyánál a szernek magának, valamint a tejcukor szétesési termékeinek előállítására szolgáló tejcukoroldat megsavanyítása ecetsavval 30 történt, melynek még a leghígabb oldatai sem teljesen szagtalanok. Ha a szert kissé romlott hús élvezhetővé tételére, trichinák, borsókák stb. megölésére használjuk, úgy gyors hatás elérése céljából előnyös a szer 35 egyes alkatrészeit erősebb koncentrációval alkalmazni. Különösen áll ez a szerben tartalmazott savra, mivel ennek a szerepéül jut a trichinákat körülvevő mészréteg feloldása, illetőleg a borsókák K) megölésénél azoknak a belső részében levő mésztestecskéknek a feloldása. Emellett a már kevésbbé erős ecetsavoldatoknál is fellépő ecetszag kellemetlenül érezhető; azonkívül a húsnak hosszabb ideig való eltartása a kissé koncentráltabb szerben a 45 hús külső rétegeinek egy bizonyos szürke színeződést ad; végül az ecetsav a feloldott mésszel a könnyen oldható calciumacetátot képezi, melynek oldata a maró hatást okoz, mely az élelmiszereknél az 50 emésztőszervek nyálkahártyáira gyakorolt káros hatása következtében hátrányos. Jelen találmány tárgya eljárás konzerválószer előállítására és hozzátartozó el- 55 járás, hús, szárnyas hal és más élelmiszerek, valamint italok és sóslé stb. konzerválására, mely az előbbi szernek az ecetsav alkalmazásából eredő hátrányaival nem bír és ezért a feltételesen élvez- 60 hető hús élvezhetővé tételére, valamint borsókák és trichinák stb. elpusztítására, tehát az egyes alkatrészek koncentráltabb formájában való használatára jobban alkalmazható. 65 Az új szer előállítására tejcukor az alább felsorolt vagy más hasonlóan ható organikus savakkal és átherikus mustárolajjal összeköttetésben lesz alkalmazva és pedig a használat célja szerint sinal- 70 binmustárolaj vagy allylmustárolaj, vagy mindkettő keverékével kapcsolatban. Az ecetsav helyett tehát oly organikus savak lesznek alkalmazva, melyek az ecetsavnak felsorolt káros tulajdonságaival nem bír- 75 nak, melyek azonban éppúgy, mint az ecetsav, meleg befolyása alatt a tejcukorra vegyileg hatnak. Ha ily savval savanyított, vizes tej cukor oldatot hevítünk, akkor vagy a tejcukornak az illető 80