86686. lajstromszámú szabadalom • Tésztagyúrógép

31 eljelent 1931. évi május hó 15-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI I5IRÓSÁÖ SZABADALMI LEÍRÁS 86686. SZÁM. — X/j. OSZTÁLY. Tésztagyúrógép. Miskolczy József Budapest. A bejelentés napja 19Í3. évi március hó 28 lka. Ismeretesek oly tésztagyúrógépek, melyeknél kavaró- és szállítócsavarok a tésztát a téglagyártásnál használatos szalagsajtók módjára nyomják ki a gép szájnví-5 lásán. Ezen gépek hátránya, hogy nem szolgáltatnak tökéletesen egyenletesen átgyúrt tésztát, illetve, hogy a lehető tökéletes átgyúráshoz igen sok időt igényelnek. A liszt ugyanis nem hygroszkópikus, hanem 10 mechanikus úton kell minden egyes lisztszemcsét egy-egy vízhártyával körülvenni, ami a gyúrás feladata. Ezen feladat tökéletes és gyors elvégzésére az ismert gyúrógépek kavarócsavarjai nem alkalmasak. A 15 jelen találmány értelmében a jelzett hátrányokat azáltal küszöböljük ki, hogy az egyébként ismert módon kavaró- és szállítócsavarokkal bíró gyúrógép szájnyílását perforált lemez által zárjuk el és a perforált 20 lemez és a szállítócsavar közé a perforált lemeznek a szállítócsavar felőli felületéhez simuló l'crgó kést iktatunk. A perforált lemez és a mögötte forgó kés a kavaró- és szállítócsavarok által már átgyúrt tésztát 25 a húsdarálóknál ismert módon aprítja és ezáltal biztosítja, hogy minden egyes lisztszemcse a vízzel érintkezésbe jusson. A csatolt rajzon a találmány tárgyának foganatosítási példája vázlatosan van fel-80 tüntetve. Az 1. ábra a gép vízszintes metszete, a 2. ábra a gépen belül elrendezett, a 3. ábra pedig a gépen kívül elrendezett forgó kés oldalnézete. 15 A gép (a) tokjában az ismert (b) és (c) kavaró-, illetve szállítócsavarok forognak, melyeket például a (d) szí j tárcsák segítségével hajlunk. A (b) kavarócsavarok emelkedése kisebb, mint a (c) szállítócsavaroké, hogy az (f) liszttartályból a (h) 40 nyíláson át az (a) tok belsejébe áramló lisztet és a (g) víztartályból a (k) nyíláson át beáramló vizet csak kismértékű oldalirányú eltolás mellett egymással főleg összekeverjék. A (g) víztartályba tiszta víz he- 45 Íveli pl. híg kovászos vagy élesztős vizet vagy pedig burgonyapépet is tölthetünk. Az (a) tartály (j) szájnyílását a perfcrált (1) lemez által zárjuk el, a tészta mozgását tekintve a lemez mögött pedig az (m) forgó 50 kést rendezzük el (2. ábra), mely az (1) lemeznek a (c) szállítócsavar felőli oldalfelületéhez simul és az (1) lemezhez szoruló tésztát húsdaráló módjára aprítja. Az (m) kést előnyösen a csavarok tengelyére 55 szereljük, úgyhogy a csavarokkal együtt forog. Az (I) lemezen kijövő tésztarúdnyalábot a lassan forgó (o) kés segítségével időnként levágjuk, mire a tésztának pl. kenyérci- 60 pókká való további feldolgozása tetszőleges módon eszközölhető. Azáltal, hogy az (o) kést gyorsabban vagy lassabban forgatjuk kisebb vagy nagyobb tésztaadagokat vágunk le, úgyhogy a gép mindenkor egyenletes és 65 változtatható nagyságú kenyércipókat szolgáltat. Az (f) és (g) tartályokat légzáró fedővel láthatjuk el és a tartályokat nyomóberendezéssel összekötve nagyobb nyomású leve- 70 gőt vagy más gázt nyomhatunk be, illetve a liszt és víz vagy efféle automatikus táplálását nyomáson eszközöljük. Ezen esetben a gyúrást atmospherikus nyomásnál nagyobb nyomáson végezzük, 75 miután az (1) perforált lemez nyílásait a tészta tömítve zárja. Ezen nyomás gyúrás közben a tészta belsejébe is behatol, ami-