86684. lajstromszámú szabadalom • Eljárás liszt konserválására és a sütőképesség és szín javítására

szükségelt egyéb adagokat tartalmazó tésztába keverni a peroxydot és esetleg az enzymeket és az aktiváló és katalitikus anyagokat. 5 Kihasználhatjuk a jelen eljárásnál azt a körülményt is, hogy a malom őrlő-, osztályzó-, tisztító- szitálókészülékeinek, valamint a szállítócsöveknek, felvonóknak stb. légköre sok nedvességet tartalmaz és egy-10 idejűleg meglehetős magas hőfokú. Ezért a peroxydot és esetleg az enzymeket és az aktiváló vagy katalytikus anyagokat az őrlés közben keverhetjük az őrlés egy közbenső termékéhez. E keverék ezután 15 a malom további gépein halad végig s eközben meleg és nedves légkörben van, ami az enzymhatást lényegesen elősegíti. Az eljárás ilyen foganatosítása esetén az eredmény gyakran annyira tökéletes, 20 hogy a termék már az őrlés után kellő mérvben van fehérítve és sterilizálva és a sütőtechnika sajátságai is jelentékeny javulást mutatnak. Szabadalmi igények: 25 1. Eljárás lisztnek vagy őrlési termékeknek a 71783. számú szabadalom szerint szerves vagy szervetlen pervegyületekkel, pl. peroxydokkal való kezelésére, melyet az jellemez, hogy a pervegyü-80 letekkel kevert anyagot egy ideig, legalább 1 másodpercig állni hagyjuk. 2. Az 1. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a peroxydot egy őrlési közbenső termékhez kever-35 jük, melyet ezután további őrlésnek vetünk alá, 3. Az 1—2. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a liszthez stb. (a. peroxyd hozzáadása előtt, köz-40 ben vagy után) enzymeket, illetve enzymtartalmú kivonatokat keverünk. 4. Az 1—3. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a liszthez stb. a peroxyd hozzáadása előtt aktiváló anyagokat adunk. 45 5. Az 1—4. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy az aktiváló anyagot a peroxyd hozzákeverése közben adagoljuk. 6. Az 1—4. alatti eljárás kiviteli módja, 50 melyet az jellemez, hogy az aktiváló anyagot a peroxyd hozzákeverése után adagoljuk. 7. Az 1—6. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a liszthez 55 stb. a pervegyület hozzáadása előtt katalytikus hatású anyagot adagolunk. 8. Az 1—6. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a katalytikus anyagot a pervegyület hozzáadása 60 közben adagoljuk. 9. Az 1—6. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemezi, hogy a katalytikus anyagot a pervegyüflet hozzáadása után adagoljuk. 65 10. Az 1—9. alatti eljárás kiviteli módja, melyet az jellemez, hogy a pervegyületen kívül aktiváló anyagokat és katalysatorokat keverünk. 11. Az 1—10. alatti eljárás kiviteli módja, 70 melyet az jellemez, hogy a hatás gyorsítására vagy fokozására a keveréket chemiai kezelésnek (pl. aktív sugaraknak) vetjük alá. 12. Az 1—11. alatti eljárás kiviteli módja, 75 melyet az jellemez, hogy a hatás gyorsítására vagy fokozására a keveréket physikai kezelésnek (pl. melegítésnek) vetjük alá, 13. Az 1—12. alatti eljárás kiviteli módja, §C melyet az jellemez, hogy a hatás gyorsítására vagy fokozására a keveréket mechanikai kezelésnek (pl. őrlésnek) vetjük alá, 14. Az 1—13. alatti eljárás kiviteli módja, 8c melyet az jellemez, hogy a liszthez stb. (a pervegyület bekeverése előtt, közben vagy után) folyadékot (pl. vizet, tejet stb.) is keverünk a liszthez. Pa Has nyomda, Budapest.