86522. lajstromszámú szabadalom • Eljárás halak konzerválására

Megjelent 1931. évi junius hó 1-én. MAGYAR KIRÁLYF SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 86522. SZÁM. — IY/e. OSZTÁLY. Eljárás halak konzerválására. Gottlieb Benő igazgató Budapest. A bejelentés napja 1923. évi október hó 10-ike. Jelen, találmány célja oly eljárás létesítése, mely lehetővé teszi a kedvelt folyami és balatontavi halaknak egyszerű és kevés költséggel járó módon nagyban való kon-5 zerválását, úgy hogy az eddig főleg csak bizonyos idényekben rendelkezésre álló és hosszadalmas egyéni háztartási munka révén előállítható halételek az év bármely szakában külön elkészítési munka nélkül 10 bármikor rendelkezésre állanak és tetszőleges hosszú ideig és tetszőleges helyen elraktározhatok anélkül, hogy a halak megromlásától tartanunk kellene. Az új eljárás a kővetkező: 15 A konzerválandó folyami vagy balatontavi halakat kizsigereljük, a szálkáktól megtisztítjuk és vízben megfőzzük.A megfőzött halakat légmentesen elzárható hordókba vagy dobozokba rakjuk, ezekben pácmártással (marináddal) telítjük, majd ismert 20 módon sterilizáljuk. Szabadalmi igény: Eljárás halak konzerválására, azáltal jellemezve, hogy folyami vagy balatontavi halakat kizsigerelünk, a szálkáktól 25 megtisztítunk, vízben megfőzünk, majd légmentesen elzárható hordókban vagy dobozokban pácmártással (marináddal) telítünk, mire a hordók vagy dobozok tartalmát sterilizáljuk. 30 Pallas nyomda, Budapest.