86444. lajstromszámú szabadalom • Eljárás koffeinmentes kávé előállítására
Megjelent 1931. évi junius hó 1-én. MAGTAR KIRÁLYI JnHE SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 86444. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Eljárás koffeinmentes kávé előállítására. Kaffee Haiidels A.-G. cégr Feldmeilen (Svájc). A bejelentés napja 1923. évi október hó 22-ike. Németalföldi elsőbbsége 1922. évi október hó 24-ike. Az eddig ismert eljárások koffeinnek kávéból és másefféléből való kivonására bizonyos hátrányokat mutatnak, amelyek közül mindenesetre a legfontosabb az, hogy 5 a kivonás gyakran a kávé rovására történik. Mi már most azt találtuk, hogy a koffein elvonásánál a koffeinmentes kávé jósága, de különösen az extraháló szerben 0 oldott koffein minősége tekintetében két körülmény döntő fontosságú és pedig egyrészt az aránylag szűk határok között ingadozó nedvesség mennyisége a kávénak, ú. n. feltárásánál és másrészt az extraháló 5 szernek minéműsége. Az utóbbinál különösen az extraháló szernek forrpont ja és oldóhatása játszik nagy szerepet. A találmány tárgyát tevő eljárás már most abban áll, hogy olyan extraháló sze-0 reket használunk, amelyeknek forrpontja 45° C alatt van. Kitűnt, hogy ilyen módon különösen értékes eredményekhez jutunk, ami nagyon meglepő, miután eddig azt hitték, hogy 5 magasabb hőmérsékleteken jobb eredményt lehet elérni, mint alacsony hőfokon. Kísérletek azonban azt igazolták, hogy a kávéban levő bizonyos éterikus olajok és jószagú gyanták átmennek a koffemoldatba, 0 ha olyan extraháló szereket használunk, amelyeknek forrpontja 45° C fölött van és hogy minél alacsonyabb az extraháló szernek forrpontja, annál kevésbbé mennek át az említett anyagok a koffeinoldatba. 5 A találmány tárgyát tevő eljárás alkalmazásánál elért előnyök a következők: 1. az extrahálásnál a magas hőmérséklet és ezáltal az értékes alkatrészek eltávolítása el van kerülve; 2. az extrahálásnál csekélyebb a meleg- 40 elhasználás; 3. az extrahált koffein különös tisztaságú; 4. az alacsony forrpontú extraháló szer könnyű eltávolítása a kávészemekből (ami 45 különösen fontos). Az eddigi extraháló szereknél (benzol, benzin, klórozott acetilénvegyületek stb.) különösen hosszú idő és magas hőfokú gőz volt szükséges az extraháló szernek mara- 50 déknélküli eltávolítására, miáltal az erős átnedvesílés és az aromás kávéolajokban való veszteség nem volt elkerülhető; 5. a termék különös jósága. A találmány szerint az említett előnyöket 55 különösen nagy mértékben nyújtja az extron nevű (methilénklorid CH2 Cl2 ) extraháló folyadék. Ez a folyadék egy jól meghatározott vegyület, amelynek forrpontja kb. 40 0 C és fajsúlya kb. 1.31; 60 a folyadék nem gyúlékony. Végül a találmány szerint fontos, hogy a kávét az extrahálás előtt feltárásnak vessük alá, miáltal a víztartalom 18°/o-nál nem kevesebb és 30o/o-nál nem többet tesz ki. 65 Az alatti példa a találmány szerinti eljárásnak egy foganatosítási példáját ismerteti. A kezelendő kávét extraháló készülékben gőzzel, adott esetben vízzel, egyenletesein 70 annyira átnedvesítjük, hogy a víztartalom, a kávéfajtája szerint, kb. 18—30»/o legyen. Ezután az extron extraháló szerrel addig extraháljuk, míg az oldószernek egy próbája koffeintartalmat már nem mutat. 75 Az extraháló szert lebocsátjuk és a kávét gőzkezeléssel való melegítés útján az extraháló szertől megszabadítjuk.
