86182. lajstromszámú szabadalom • Eljárás halak konzerválására
Megjelent 1931. évi junius h ó 1. -én . MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 86182. SZÁM. — IV/e. OSZTÁLY. Eljárás halak konzerválására. Gottlieb Benő igazgató Budapest. A bejelentés napja 1923. évi október hó 10-ike. Jelen találmány célja oly eljárás létesítése, mely lehetővé teszi a kedvelt folyami és balatontavi halaknak egyszerű és kevés költséggel járó módon nagyban való kon-5 zerválását, úgy hogy az eddig főleg csak bizonyos idényekben rendelkezésre álló és hosszadalmas egyéni háztartási munka révén előállítható halételek az év bármely szakában külön elkészítési munka nélkül 10 bármikor rendelkezésre állanak és tetszőleges hosszú ideig tetszőleges helyen elraktározhatok anélkül, hogy a halak megromlásától tartanunk kellene. Az új eljárás a kővetkező: 15 A konzerválandó folyami vagy balatontavi halakat mindenekelőtt kizsigereljük, a szálkáktól megtisztítjuk, majd vízben megfőzzük. Az ilymódon megfőzött halakat szárítás útján felesleges víztartalmától meg-B0 szabadítjuk és ezután újból megfőzzük, azonban nem vízben, hanem olajban. A másodszor felfőzött és ezáltal olajjal átitatott halakat tetszőleges alakú és nagyságú dobozokba csomagoljuk, a doboznak a halak által ki nem töltött részeit olaj fel- 25 öntése által kitöltjük és a légmentesen elzárt dobozok tartalmát ismert módon sterilizáljuk. Szabadalmi igény: Eljárás halak konzerválására, azáltal jelle- 30 mezve, hogy folyami vagy balatontavi halakat kizsigerelünk, a szálkáktól megtisztítjuk, majd vízben megfőzzük és szárítás után olajban újból felfőzzük, mire az ilymódon olajjal átitatott hala- 35. kat olajjal való felöntés által kitöltött, légmentesen elzárt dobozokban sterilizáljuk. Pallas nyomda, Budapest.
