84151. lajstromszámú szabadalom • Eljárás gyógykenyér előállítására

Megjelent 1934. évi június hó 1-én. MAG TAR KIRÁLYI ^^^^ SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 84151. SZÁM. — lY/e. OSZTÁLY. Eljárás gyógykenyér előállítására. Brenndőrfer János orvostanhallgató Mátyásföld. A bejelentés napja 1923. évi február hó 21-ike. Jelem gyógykenyér előállításának jellemző tulajtdonsága az, hogy ezen kenyeret a diétát igénylő betegek a lehető legkönnyebben emészthető és mégis tápláló állapotban élvezhetik. Ezen eljárás mellett a diétát igénylő betegeknél emésztési zavart okozó élesztő, kovász stb. ki van küszöbölve, ami nagy befolyással van a diéták eredményére. A gyógykenyér előállítási eljárása a következő: A készítendő mennyiségnek megfelelően 15% rozsot és 70% búzát lisztté őrölünk és 10% búzát világosbarnára pörkölve szintén megőröljük, majd hozzáelegyítjük. A hideg vízben, mellyel a kenyértésztát meggyúrjuk, 5% mennyiségű mézet oldunk fel és a liszttel gondosan összegyúrjuk. A tésztának kenyérvagy süteményalakot adva, égetettagyag- 20 formákban megsütjük. Szabadalmi igény: Eljárás gyógykenyér előállítására, azzal jellemezve, hogy 15% rozsot és 70% búzát lisztté őrölünk, továbbá 10% bú- 25 zát megpörkölve, szintén lisztté őröljük és az egész lisztmennyiséget vízzel, melyben 5% mézet feloldunk, gondosan összegyúrjuk, majd a tésztát részint kenyér, részint sütemény alak- 30 jábaai megsütjük. PBllai nyomda, Budapest.