81964. lajstromszámú szabadalom • Sűtőedény különleges üvegből

Megjelent 1935. évi február hó 1-én. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG SZABADALMI LEÍRÁS 81964. SZÁM. — XVII/e. OSZTÁLY. Sütőedény különleges üvegből. Corning Glass Works gyári cég, Corningban. A bejelentés napja: 1916. évi június hó 23-ika. Amerikai elsőbbsége: 1915. évi június hó 24-ike. A találmány tárgya egy külön szabadalom tárgyát képező különleges üveganyagból készült melegítő edények gyanánt használható tálak stb. főként pedig ételeknek 5 kemencében való elkészítésére szolgáló edényekre vonatkozik. A jelzett célra szolgáló edények számára már többféle anyagot javasoltak és alkalmaztak pl. kőanyagot, porcellánt, zománcozott 10 fémet és közönséges fémet. Azonban mindezen anyagok különböző kifogások alá esnek és a jelen találmány míg egyfelől ezeket megszünteti, addig másfelől a sütés és főzés gyorsítását teszi lehetővé az edényeknek üveg-15 anyagból való készítése és különleges kiképzése által. Az üveget azon tulajdonsága folytán, hogy maróhatásoknak ellenáll, sokféle célra alkalmazták ugyan, de eddig még nem vált 20 ismeretessé az üvegnek sütőedények anyagául való felhasználása. Az üveg ugyanlis látszólag nem alkalmas ilyen célokra, minthogy törékeny és a hőmérséklet nagyobb változásait nem bírja ki. Azonkívül az üveget 25 úgy ismerték, mint aránylag csekély hővezető képeségű anyagot (míg a hőhatások kibírásához jó hővezető képesség szükséges), miért is nem tartották alkalmasnak sütőedények készítésére, mivel az üvegedény, jel-130 zett tulajdonságánál fogva, a hőnek a benne sülő ételre való keillő (átvitelét 'megakadályozta volna. A kísérletek azonban azt mutatták, hogy az üvegből készült sütőedények elleni kifo-35 gások nem indokoltak, amennyiben az üvegedényben sütött eledel alacsonyabb hőfok mellett gyorsabban elkészül, mint a fémedényben sütött eledel, noha az üveg vezetőképessége a fémnél is kisebb. Valószínű, hogy a sütés nagyobb gyorsaságú vagy a szüksé- 40 ges hőfok alacsonyabb volta azon körülmény folyománya, hogy a sütéshez főként sugárzó hő használtatik, amely nagy hullámhosszal bír. Az ilyen hősugarakat, midőn a kemencében levő edényhez ütköznek, az edény felü- 45 lete részint visszaveri, részint pedig elnyeli. A visszavert hő a sütésnél nem érvényesül, ellenben az elnyelt hő az edény külső oldalának hőfokát emeli és vezetés, vagy pedig vezetés és kisugárzás útján az edénybpfti 50 levő ételre vitetik át. Minthogy az üvegedény jóval kevesebb hőt ver vissza, mint a fémedény, ennélfogva valószínű, hogy az üveg alacsonyabb vezetőképessége ellenére az üvegedényben levő ételhez, hasonló körűimé- 55 nyek között, több hő jut el, mintha az étel fémedényben van, noha a fém nagyobb hővezetőképességgel bír. A végzett kísérletek ezt a nézetet támogatják. Megjegyzendő, hogy a találmány tárgyának kivitelénél használt 60 üveganyag a közönséges üvegnél nagyobb hővezető képességgel bír ugyan, mivel a hővezetőképesség a hőhatások kibírásánál szintén szerepet játszik, azonban ez az aránylag magas hővezetőképesség a valóságban mégis 65 csak alacsony és így fő fontossága az üveg ama tulajdonságának van, hogy a sugárzó hőt fokozott önértékben elnyelni. Az üvegből készült sütőedényeknek az az előnyük van, hogy teljesen; sima felülettel 70 bírnak, amelyhez az eledel nem tapad hozzá erősen és amely könnyen tisztítható. Ez a tulajdonság különösen kenyér- és lepénysütésnél érvényesül, midőn a sütemény oldalainak és alsó lapjának is tökéletesen el- 75 készíttetnek kell lennie. Az üvegedény! (további előnye az, hogy díszes asztalon is helyet foglalhat, amennyiben az eledel ugyan-