81459. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nagysavfokú tej aciditásának csökkentésére, valamint nagy mésztartalmú gyógytej előállítására

Megjelent 1935. évi április lió 1-én. MAGYAR KIRÁLYI ||gM SZABADALMI BIROSAG SZABADALMI LEÍRÁS 81459. SZAM. — X/f. OSZTÁLY. Eljárás nagy savfokú tej aciditásának csökkentésére, valamint nagy mésztartalmú gyógytej előállítására. Schwarcz Samu a Budapesti Altalános Tejcsarnok R. T. igazgatója. A bejelentés napja: 1920. évi október hó 14-ike. Jelen találmány tárgyát oly eljárás képezi, melynek segélyével egyrészt a nagy savfokú (savanyú) tej megjavítható és ismét élvezhetővé és felforralhatóvá tehető, másrészt 5 pedig amellyel nagy mésztartalmú gyógytej állítható elő. Lényegében az eljárás abban áll, hogy a tejbe calciumhydroxidot öntünk és a tejet a teljes dissolutióig folyton keverjük. 10 A találmány szerinti eljárásnál 1 rész tiszta könnyű, fehér calciumoxidot (oldatlan mész) 3 rész vízben feloldunk és a nyert calciumhydroxidot (mésztejet) légmentesen elzárható edénybe tesszük. 15 Most a megjavítandó tejet tartányba teszszük és savfokát megállapítjuk. A tejnek minden 100 literéhez, ahány fokkal a tej savfokát csökkenteni akarjuk, annyiszor 20 gr calciumhydroxidot adunk. Ha pl. 10 savfokú •20 tejet 7 savfokúra akarunk megjavítani, a redukció 3 fokának megfelelően minden 100 liter tejhez 3 X 20 gr calciumhydroxidot adunk. Hozzáöntés előtt a calciumhydroxidot tiszta edényben hideg tejjel felhígítjuk és kézi szűrőn át eresztjük a tejbe. A tejet a 2o teljes dissoltóig folyton keverjük. A calciumhydroxid hozzáadása után a tej a szokott módon pasztőrözendő és hűtendő. A tejnek ilyen módon való calcinálása egészen jelentéktelen költséggel jár és nemcsak 30 azzal az előnnyel jár, hogy a tejet a közfogyasztás számára ismét élvezhetővé tettük, hanem ezen tej mint gyógytej különféle dietikus célokra is felhasználható. Szabadalmi igény: 35 Eljárás nagy savfokú tej aciditásának csökkentésére, valamint nagy mésztartalmú gyógytej előállítására, azáltal jellemezve, hogy a tejbe calciumhydroxidot öntünk és pedig ahány fokkal a tej aciditását csök- 40 kenteni akarjuk, célszerűen annyiszor 20 grammot a tej minden 100 literéhez és a tejet a teljes dissolutióig folyton keverjük. (Stádium nyomda, Budapest.