81420. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés tartós italoknak, különösen habzó mustoknak, habzó boroknak és hasonlóknak gyümölcslevekből való előállítására
— 3 — léből részben kiszabadult és a palack nyakában összegyülemlett szénsav a palack tartalma által ismét abszorbeáltatik. Ezen abszorpció következtében az (x) és 5 (y) palackokban a belső nyomás csökken, ami az (y) megfigyelőpalack (25) manometerén észlelhető. A nyomás csökkenésének megfelelően a nyomóközegvezeték (17') szabályozóelemének beállítása által 10 az (x) és (y) palackokra kívülről ható nyomást is szabályozzuk, úgyhogy a palackokban uralkodó belső nyomás és a palackokra kívülről ható nyomás egymást újból megközelítően egyensúlyban 15 tartják. Ezt követőleg az erjesztővizet a (12) csővezetéken át kibocsátjuk és ezáltal az üstöt kiürítjük. Az üres üstöt kinyitjuk, a palackokat az üstből kivesszük és pin-20 cékbe vagy hűtőterekbe raktározzuk. A raktározást célszerűen a 3. ábrán feltüntetett állványokon végezzük, mimellett a palackok nyaka lefelé van fordítva. Némi idő után a dugaszokon kevés üledék 25 csapódik le, mely az egész munkaeljárás folyamán a palackokban megengedett kis mértékű részleges erjedés következtében keletkezett. Ezen megengedett erjedés tartama a palackokban létesítendő végle-30 ges nyomásnak megfelelően tetszés szerint szabható meg. Ha kevés alkoholt tartalmaz, tápláló italokat akarunk előállítani, akkor csak egész kevés százalékos mennyiségű cukrot erjesztünk el és pedig •!5 csak oly mennyiséget, mely elegendő ahhoz, hogy a végtermék a saját természetes szénsavát tartalmazza. Az erjesztés ezen szabályozása a találmány szerinti eljárással minden további nélkül el-40 érhető. Ha a végig kezelt palackban mutatkozó kis mennyiségű üledéket el akarjuk távolítani, akkor ezt magában véve ismert módszerekkel elérhetjük anélkül, (hogy a pa-45 lack belsejébe levegő juthatna. Szabadalmi igények: 1. Eljárás tartós italoknak gyümölcslevekből való előállítására, azáltal jellemezve, hogy erejesztésre képes álla-50 potú, előnyösen derített gyümölcsleveket légmentesen elzárt edényekben, célszerűen a szokásos boros palackokban az edényekben megengedett részleges erjedés után sterilizálunk. •r >5 2. Az 1. igényben védett eljárás foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a sterilizálási folyamatot az edények tartalmának hevítése útján hozzuk létre, miközben az edényekre kívülről és belülről ható nyomásokat 60 egyensúlyban tartjuk. 3. Berendezés az 1. és 2. igényben védett eljárás foganatosítására, jellemezve a gyümölcsleveket tartalmazó edényeket befogadó, a belsejében uralkodó hő- 65 mérséklet és nyomás szabályozására való berendezésekkel ellátott üst által. 4. A 3. igényben védett berendezés foganatosítási alakja, jellemezve az üstben végbemenő folyamatok által befolyá- 70 solható egy vagy több megfigyelő edény által, melyek a bennük lejátszódó folyamatok leolvasására való berendezésekkel vannak ellátva.; 5. A 3. igényben védett berendezés foga- 75 natosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy az üsttel különböző hőmérsékletű folyadékokat tartalmazó folyadéktartályok állnak összeköttetésben, olyképpen, hogy az üstnek az egyik 80 folyadéktartály tartalmával való megtöltésénél a másik folyadéktartálynak az üstben levő tartalma utóbbiból kiszoríttatik. 5. A 4. igényben védett berendezés foga- 85 natosítási alakja, jellemezve az üstön vagy az üst részein a megfigyelő edények számára elrendezett tartószerkezetek által, melyek lehetővé teszik, hogy az üstben lejátszódó folyama- 90 toknak csakis a megfigyelő edényeknek gyümölcsével töltött részei tétessenek ki. 7. A 6. igényben védett berendezés foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, 95 hogy a tartószerkezetek az üstön alkalmazott dómon vannak elrendezve, mely egyúttal a nyomásnak az üstben való szabályozására használt nyomóközegbe és kibocsátóvezetékeket is tar- íoo talmazza. 8. A 3. igényben védett berendezés foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy az üstben ennek feneke táján helytálló alaprostély és több, az üstbe 110 lazán behelyezhető közbenső rostély van elrendezve, melyek a gyümölcslevet befogadó edények fejein nyugodva, az üstben dolgozó munkás számára munkapallót is képeznek. 115 8. A 8. igényben védett berendezés foganatosítási alakja, azáltal jellemezve, hogy a közbeeső rostélyok több, könynyen összeilleszthető rostélyrészből állnak, melyek úgy vannak méretezve, 120 hogy az üst búvónyílásán át bevezethetők és eltávolíthatók. 2 rajzlap melléklettel. Stádium nyomda, Budapest.
