79742. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és főzőedény folyadékok forralás közben való kifutásának meggátlására
Megjelent 1922. évi október hó 31-éil. MAGYAR KIRÁLYI SZABADALMI BÍRÓSÁG, SZABADALMI LEÍRÁS 79742. szám. XVIII/a. OSZTÁLY. Eljárás és főzőedény folyadékok forralás közben való kifutásának meggátlására BINGWERKE VORM. GEBRÜDER BING AKTIENGESELLSCHAFT CÉG NÜRNBERGBEN. A bejelentés napja 1920 december hó 4-ike. Németországi elsőbbsége 1919 juJius hó 2-ika. A jelen találmány tárgya eljárás folyadékok forrás közben való kifutásának meggátlására és betéttányérral ellátott főzőedény ezen eljárás foganatosítására. Folyadékok, pl. tej, kávé, kakaó stb. kifutásának vagy túlhabzásának oka tudvalevőleg abban rejlik, hogy a folyadék felülete, vagy az ez utóbbin úszó réteg alatt gőz gyülemlik meg, mely az úszó réteget vagy a folyadék felszínét hirtelen megemeli. Ezt a hátrányt a jelen találmány szerinti eljárás azáltal küszöböli ki, hogy az edényben térbelileg elkülönített folyadék- és gőzforrásokat létesítünk, melyeknek bugyborékoló hatása ;i folyadék felszínén úszó réteget elpusztítja. Térbelileg elkülönített bugyborékoló források létesítése folytán úszó réteg egyáltalában nem képződhetik, mert ezek a források az úszó réteget áttörik. Az eljárás főleg tej, kávé ós más olyan I ol ya dékok fel forralásakor alka 1 mazható kedvező eredménnyel, melyek kifutásra hajlanak. Az eljárás foganatosítására a találmány szerint oly főzőedény szolgál, melybe betéttányér van behelyezve. A főzőedény ós a lietéttányér feneke, a találmány szerint úgy van kiképezve, hogy közöttük keskeny tér vagy lapos csatornák keletkeznek, melyekben a folyadék gyorsan felhevül és gőzzé alakul át. A betéttányér peremének közelében kivágások vagy furatok vannak kiképezve, melyeken át a gyorsan felhevült folyadék illetve a gőz térbelileg elkülönített források alakjában felfelé bugyog. A főzőedény feneke hullámos, gyűrűalakú hornyokkal lehet ellátva, melyek a főzőedénybe behelyezendő betéttányérral egyetemben, lapos csatornákat alkotnak. Az ezen csatornákban erősen felhevített folyadék felbugyogása, illetve a gőzforrások fellépése folytán az egész folyadékmennyiség élénk keringésben van, mely a hőkieg.venlítést, illetve az egyes folyadékrészecskék közötti hőkicsevélást tetemesen elősegíti. 80f t -os hőmérséklet, a legtöbb esetben, elegendő a folyadék tökéletes felforralására. A részleges hatás akkor lép fel, amikor az egész folyadéknak átlaghőmérséklete kb. 80° C. Ettől az időponttól kezdve a hőbevezetés csökkenthető, miáltal tetemes tüzelőanyagmegtakarítást érünk el. A nagy mértékben csökkentett hőbevezetés ellenére is fenmarad az élénk bugyborékoló hatás.
