74327. lajstromszámú szabadalom • Eljárás fehérje konzerválására
Megjelent 1Ö19. évi jnnius hó 17 én. MAGYAR SZABADALMI HIVATAL. SZABADALMI LEÍRÁS t 74327. szám. IV e. OSZTÁLY. Eljárás fehérje konzerválására. VAN DER HAGEN MART1NUS DYON1SIUS iMATHYS IGAZGATÓ HAAGABAN ÉS DR DAAMEN BERNARDUS ADRIANUS CORNELIS ORVOS LEIDENBEN (HOLLANDIA). A bejelentés napja 1918 február hó 26-ika. Elsőbbsége 1917 december hó 12-ike. Jelen találmány tárgya eljárás fehérje konzerválására, mely aránylag olcsón és könnyen foganatosítható és minden tekintetben a kívánalmaknak megfelel. Az eljárás gyorsabb lefolytatására magasabb hőmérsékletek alkalmazhatók, anélkül, hogy ez a fehérjének ártana vagy megalvaidását okozná vagy más módon- azt megváltoztatná. Az eljárás jkülönösen puhányoktól eredő oldható fehérje szárítására vonatkozik. A fehérje konzerválása eddigelé rendesen szárítás által történt, ami úgy foganatosíttatott, hogy a fehérjét cink- vagy porcellánlemezekre öntötték, melyek körülbelül 36 órán keresztül 20' C hőmérsékleten tartatnak. Ezt a hőmérsékletet nem szabad lényegesen túlhaladnunk, mivel különben a fehérje könnyen megváltozik és már <>0" C-nél megalvad. Egy második szárítási módszer légritkított tér alkalmazásában áll. A jelen találmány szerinti eljárásnál a konzerválás azáltal történik, hogy a fehérjét tejjel összekeverjük, miáltal a fehérje beburkoltatik és ennek következtében a hő vagy más, a romlást okozó behatások, mint pl. nedvesség, rothadás slb. által létesített változások ellen biztosíttatik; a fehérje és tej keverési aránya lehel 1:1 vagy 1:2 vagy 1:3 s<tb. Az így kapott terméket 100" C vagy még magasabb hőmérsékletnél vagy vakuumban alacsonyabb hőmérséklet mellett szárítjuk. Az így kezelt fehérje hosszabb ideig eltart és különböző tápszerekhez azok tfápáirté kértek fokozása céljából mint pótlék igen alkalmas, mivel ezen áj állapotában is igen könnyen emészthető. Szabadalmi igény. Eljárás fehérje konzerválására, azzal jellemezve, hogy azt tejjel keverjük és azután tetszésszerinti módon szárítjuk. I'allas nyomda, Budapest.
