72487. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tengeriliszt előállítására
' Megjelent 1918. évi augusztus hó 14-én. MAGY. KIR. SZABADALMI fB| HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 72487. szám. X/i. OSZTÁLY. Eljárás tengeriliszt előállítására. DR VARSÁNYI EMIL *OKL. GÉPÉSZMÉRNÖK, MŰEGYETEMI MAGÁNTANÁR BUDAPESTEN. v ' A bejelentés napja A jelen találmány tárgya eljárás tengeriliszt előállítására. A tengerinek nagy nedvességtartalma, valamint a levegőből fölvett oxigén segítségével gyors elváltozásnak alávetett csiratártalma folytán a tengeriből eddigelé huzamosabb ideig eltartható lisztet nem sikerült gyártani. Közismert tény, hogy a fengerMiszt már rövid raktározás után is dohos és keserű lesz, ami alkalmazhatóságát károsan befolyásolja. Hogy a tengerilliszt a gyors romlástól megóvassék, a" tengeri megőrlés előtt szárítandó és lehetőleg akként volna őrleridő, hogy a csira a lisztbe ne jusson bele. De mert ez utóbbi föltétel teljesítése még a leggondosabb eljárás mellett is lehetetlen, a .tengeriliszt romlását nem lehetett meggátolni. Fokozza a gyors romlását még az a körülmény is, hogy a rendesen kövön őrölt tengeri és az őrlés következtében bizonyos fokig átmelegszik, ami a termék izzadását és későbbi megromlását vonja maga után. További hátránya a tengerilisztnek, hogy az abból készült tészta, illetve sütemény nehezen emészthető, mivel a tengeriliezt keményítő sejtjei nehezen tárhatók föl. 191&. julius hó S-ika. , A jelen találmány szerinti eljárás már most ezen hátrányok kiküszöbölését célozza oly tengeriliszt gyártásával, mely huzamosan eltartható, mimellett a belőle készült tészta, illetve sütemény könnyen emészthető. Az új eljárás lényege az, hógy a tengerit megőrlés előtt hevítésnek vetjük alá. A hevítésnél ugyanis a tengeri víztartalma lényegesen csökken és emellett a keTnényítő sejtek is könnyen föltárható altaikba mennek át. A hevítés tetszőleges készülékkel vagy berendezéssel végezhető, melyeknek szerkezete nem tárgya a jelen találmánynak. Az elj'árás célszerű foganatosítása módjánál a tengerit idegen alkatrészektől és a 'reátapadt szennytől megtisztítjuk, 80— 150 fok C.-ig terjedő hevítésnek vetjük alá és a hevítés folyamán fölpattogzott tengerit azután, minden további előkér szítő müvelet mellőzésével, megőröljük. Az őrlés alikalmával az egész szem, tehát a tengeri héja és csirája is beleőröltetik a lisztbe. SZABADALMI IGÉNYEK 1. Eljárás tengeriliszt előállítására, jellemezve azáltal, hogy a tengerit meg, öriés előtt hevítésnek vetjük alá. . t
