72472. lajstromszámú szabadalom • Eljárás pálinkának csonthéjmagú gyümölcsből való főzésére

jelentékeny sérülés nélkül hátramaradjanak. Az eljárásnak egy példaképen! foganatosítási módja a következő: A magtaíánítandó gyümölcscefrét szitafenékkel ellátott edénybe töltjük, amely szitának nyílásai oly méretűek, hogy a magvaikat visszatartsák és csaik a gyümölcsnek többi részét bocsássák keresztül. Ennek a folyamatnak elősegítésére az edény kavarószerkeizectel iis ellátható, ami a cefrét, állandó mozgásban tartja. Ha a cefre nehezen folyós, vizet önthetünk hozzá. Az állandó kavarásnak további célja, hogy ettől a magvak egymáson súrlódjanak és a gyümölcs húsának rájuk tapadó legkisebb részeitől is megszabaduljanak. A főzendő pálinka jellemző gyümölcszamatjának biztosítására célszerű a cefre 100 kg.-jához vagy 100 literjéhez mintegy 100 zúzott magot főzés előtt bekeverni. Az új eljárásnak előnyei: hogy a) a gyümölcscefre gazdaságos üzemű, modern, folytonos működésű készüléken, párolható le és b) a magvak sértetlen és főzetlen állapotban nagy mennyiségű olaj előállítására használhatók föl. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás pálinkának csonthéjmagú gyümölcsökből való főzésére, azáltal jetlemezve, hogy a gyümölcscefrét főzés előtt magvaitól megszabadítjuk, a magvától megfosztott cefrét pedig folytonos működésű lepárolókészüléken főzzük.