71104. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávé pörkölésére

folytán, mert hiszen a törmeléket éppen úgy megpörköljük, mint az egész szemeket. Az eljárás lefolyása a következő: A nyers kávészemeket igen erős aprítógépek segélyével fölaprítjuk. A fölaprítást úgy végezük, hogy körülbelül 5 vagy 6 törmelékdarabot kapjunk kávészemenként. Pörköléshez zárt dobbal biró készülékeket alkalmazunk, de semmi esetre sem exhaustoros készülékeket, mert az exhaustor a törmélékdarabokat fölszívná. A pörkölési folyamatot félbe kell szakítani, mihelyt a kávé a „kapucinusbarna" színt fölvette; nem szabad a feketésbarna szín eléréséig pörkölni. A darálót úgy kell beállítani, hogy rendkívül finom, a lisztéhez hasonló őrleményt kapjunk. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás kávébab pörkölésére, jellemezve azáltal, hogy a nyers kávébabot jól fölaprítjuk és ezt követőleg pörkölésnek vetjük alá. P4LLAS REdZVÉNY TÁRSAS fa NYOMDÁJA BUOAPM IA