70215. lajstromszámú szabadalom • Eljárás élesztő előállítására

Megjelent 1917. évi január iió 11-én. MAGY. ^ KIR. SZABADALMI jBtf HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 70215. szám, IV/b. OSZTÁLY. Eljárás élesztő előállítására. MOSKOVITS MÓR ÉS FIA CÉG NAGYVÁRADON. A bejelentés napja 1915 november hó 24-ike. Ismeretes, hogy a szellőzéssel dolgozó élesztőgyártás! eljárásoknál az anyaélesztővel áz élesztőtápanyagoknak, híg oldatát szellőzés közben elerjesztik. Az élesztő termelési hányada itt bizonyos mértékben függ az erjedő folyadékban oldott tápanyagok fölhigításától, amennyiben nagyobb termelési hányad elérése végett a szűrt cefre erős higítása szükséges. Ezen erős higítás az ipari üzemekben egyrészt a meglevő készülékek kellő kihasználását akadályozza, másrészt az üzemi költségeket növeli. Ezen hátrányok elkerülése végett jelen találmány tárgyát tevő eljárásnál az erjedő folyadékok túlságos fölhigításának szükségét azáltal küszöböljük ki, hogy az élesztőtápanyagok oldatát, az anyaélesztőt finoman elosztott szuszpenzióban tartalmazó folyadékba állandó szellőzés közben folytonosan olyan mértékben hagyjuk befolyni, hogy a sarjadzásnak indult éleBztősejtek a tápanyagokat, sőt az esetleg képződő alkoholt is, folytatólagosan egészen vagy részben fölemésztik úgy, hogy az erjedő folyadék a tápanyagokat állandóan lényegileg egyenlő higításban tartalmazza. Ismeretes volt ugyan eddig is olyan eljárás, amelynél a szűrt cefre egy részének az erjesztőkádba való bocsájtása után ezt azonnal az anyaélesztővel összekeverték, szellőzés mellett az erjesztést megindították és ezalatt a cefre gyors leszűrése közben ennek hátralevő részét, valamint a kilugzás céljából a törkölyre bocsájtott mosóvizet az erjedésnek indult cefréhez bocsájtották. Ez az eljárás azonban lényegesen külömbözik a bejelentés tárgyát tevő eljárástól, mert amannál 1. mindig a cefre minél gyorsabb leszűrésére törekedtek úgy, hogy az egész szűrlet ' még a főerjedés megindulása előtt jutott az erjedőkádba; 2. a mosóvizek hozzáfolyása következtében az erjesztőkádba folyton csökkenő tápanyagtartalommal biró folyadékok jutottak; 3. a főerjedés a szűrt cefrének az erjesztőkádba való teljes bebocsájtása után kezdődött meg és azt az egész erjedő folyadékban fölhigított anyagokkal egyidejűleg idézi elő az élesztő úgy, hogy a tápanyagtartalom a folyadékban állandóan csökken. Ezzel szemben a jelen találmány tárgyát tevő eljárásnál az erjedés egész tartama alatt a tápanyagoldatnak folytonosan adagolt mennyisége a tápanyagokat lényegileg egyenlő koncentrációban tartalmazza és így azt a célt, hogy az erjedő folyadékban a tápanyagok állandóan lehetőleg azonos kon-