68008. lajstromszámú szabadalom • Eljárás cukornak vagy cukortartalmú anyagoknak a bacillus macerans segélyével való elerjesztésére

Megjelent 1915. évi szeptember hó 9-én. ' iMAGY. SZABADALMI SZABADALMI LEIRAS 68008. szám. IV/b. OSZTÁLY. Eljárás cukornak vagy cukortartalmú anyagoknak a bacillus macerans segélyével való elerjesztésére. FARBENFABRIKEN VORM. FRIEDR. BAYER & C° R/M

LEVERKUSEiNBEN. A bejelentés napja 1914 julius hó 19-ike. A keményítővel ellentétben a bacillus maceráns a cukrot vagy cukortartalmú anyagot, mint pl.: a melászt, csak nehezen és tökéletlenül erjeszti el. Mi már most azt találtuk, hogy az erjedés cukortartalmú anyagoknál gyorsítható és tökéletesíthető, ha az erjesztési masszához indifferens anyagokat, pl.: azbesztet, turfát, szűrőpapirost, sörtörkölyt stb. adunk. Indifferens anyagokat alkalmaztak már ugyan a közönséges alkoholos erjedésnél (1. Wochenschrift für Brauerei 1903. 396.1.), a jelen esetre megállapított siettető hatás azonban a maceráns-erjedésnél nem volt előrelátható. Ezen cukorerjedésnél, különösen a nagyon változó összetételű melász alkalmazásánál, az említett hozzáadások által elérjük ugyan a szénhidrátoknak kielégítő elerjedését, az alkoholnak az acetónhoz való viszonya azonban az utóbbi hátrányára eltolódik. Jó alkoholacetónarányt érünk el azonban itt is, azáltal, hogy az indifferens anyagokon kívül még nitrogéndús orgános tápanyagokat, mint pl, sajtolt élesztőt, élesztő autolizátot, élesztőkivonatot, malátacsirákat stb. adunk az erjesztési masszához. I. p é 1 d a. . 90 rész nádcukorhoz 60 rész sörtörkölyt, 45 rész krétát és 3000 rész vizet adunk és 20 percig 2 atmoszféránál sterilizáljuk. A bacillus maceránB tiszta kultúrájának,beoltása után kb. 40° C-nál élénk erjedés lép föl. 5 nap múlva az alkalmazott nádcukor teljesen eltűnt. A cefrében ehelyett kb. 30 rész alkohol és aceton van. Ha a sörtörkölyt a kísérletnél elhagyjuk, akkor kb. 10 rész termelési hányadot érünk el, míg az eredmény elérése 7 napra meghosszabbodik. II. példa. 200 rész neutralizált, 90 rész nádcukrot tartalmazó melászhoz 20 rész krétát, 100 rész szűrőpapirosszeletet és 25 rész élesztő autolizátot és 3000- rész vizet adunk, maceráns-kulturával beoltjuk és kb. 40° C-nál hatnapos erjedésnek engedjük át. Desztillálás útján kb. 40 rész alkoholt és acetónt kapunk, amelyek 25:1 arányban állnak egymáshoz. Tápanyagok alkalmazása nélkül az alkoholacetónarány sokszor 10:1. A 2. példában alkalmazott élesztőautolizátot pl. akképen állíthatjuk elő, hogy sajtolt élesztőt kb. 30° C-nál önemésztésnek