66719. lajstromszámú szabadalom • Eljárás diasztázékészítnmények előállítására

sékleteken a baktérium-működés káros hatását legelőnyösebben a képződött tejsavnak szénsavas mésszel való neutralizálása útján szüntethetjük meg. A bepárologtatásnál szükség van redukáló sók alkalmazására, amelyeknek már nyomai is jelentékenyen fokozzák a diaszlátikus érőt, a diasztázét aktiv állapotban tartják és egyúttal konzerváló szerek gyanánt is hatnak. A képződött tejsav neutralizálása magában véve egyáltalában nem új, mert hiszen a tejsavgyártásban és az erjedési iparokban hosszú idő óta használják. A tejsavbaktériumok által termelt peptonizáló enzim képződésének elősegítésére is többen ajánlották a képződött tejsavnak szénsavas mész fölöslegével való állandó neutralizálását A jelen eljárás azonban az ismeretes neutralizálási műveletet sajátos módon használja föl oly célból, hogy a becefrézett anyagból ismételt kivonás által a diasztáze egész mennyiségét megkaphassuk. Az efféle ismételt kivonás . hasznos voltára sehol eddig sem történt utalás. Az ismételt kivonáshoz egyébként a kapott kivonatok redukáló anyagok jelenlétében való bepárologtatásának is hozzá kell járulnia, ha az eljárás kitűzött célját teljesen el akarjuk érni. SZABADALMI IGÉNY. Eljárás diasztázekészítmények előállításárajellemezve azáltal, hogy a malátát szénsavas mész jelenlétében többször kivonjuk, mire a maradékot 65 —66°-on elcukrosítjuk és a leszűrt levet, megfelelő lehűtés után, az előbb kapott diaszíázekivonatokkal együtt csekély mennyiségű, erősen redukáló anyag jelenlétében, vákuumban szirupsűrűségűte bepárologtatjuk. >ALLAS fcÉ82VÉ«Y lÍRSASA'í NVONTOÁJA <5UC APES7EN