65184. lajstromszámú szabadalom • Eljárás keményítőnek elcukrosítására

— 3 — mellett sikerül, melyből minden élő csíra, wattán való átszűréssel, teljesen eltávolíttatott. Az irodalomban található adatok szerint ezek az amylomyketum- vagy röviden amyloeljárások név alatt ismertetett eljárások a keményítőnek elcukrosítását a mueor rouxii •és több evvel rokon gomba diasticus hatásának ipari értékesítésével végzik. Ezen eljárásoknak sorában ismertetve van egy eljárás alkoholnak előállítására keményítőből, aszeptikus erjesztés és penészgombáknak használatával történő elcukrosítás útján. A cefre «sterilitásának» biztosítására szolgáló óvó intézkedéseknek sorában meg van említve az is, hogy a cefrén _ áthajtandó levegőt vezető cső vízben fekszik, nehogy az a külső levegővel érintkezzék. Ebből az irodalmi adatból épp úgy kitűnik, mint az ipari gyakorlatból, hogy a keményítőnek a mucor génuszhoz tartozó gombáknak használatával történő elcukrosítása és alkohollá való elerjesztése ezen gombák tiszta culturáinak steril talajban való tenyésztésében áll. A jelen találmányt képező eljárás ezen eljárásokból eltérően lehetővé teszi, hogy az elcukrosítást fertőzött talajban, baktériumoknak jelenlétében, tehát nyilt kádakban végezzük oly nagy termelési hányadnak elérése mellett, mint aminőt a mucor génuszhoz tartozó gombáknak használatával dolgozó ipari eljárásoknál eddig is elértek. 2. Ugyanannak a berendezésnek használatával, ugyanabban a gyárban burgonyát és gabonát lehet elcukrosítani. 3. Az iparban eddig használt, a mucor boulard no. 5. gombával rokon gombák jó eredményeket csakis bizonyos hőmérsékleti viszonyoknak pontos betartásánál szolgáltattak; a hőmérsékletet közel 39° C.-on kellett tartani. Ettől eltérően, az ellentállóbb mucor boulard no. 5. 40° C. hőmérsékletnél oltható be a tápláló talajba és 20—40° C., tehát igen tág határok között változó hőmérsékleteknél is igen erélyes hatást gyakorol. Az előadottakból az új eljárásnak következő előnyei tűnnek ki: 1. A mucpr boulard no. 5. az összes keményítőt cukorrá alakítja át és így a maximális termelési hányadot annál inkább biztosíthatja, mert a cefrének baktériumos fertőződése és az ebből származó hátrányok el vannak kerülve. 2. Az eljárásnak foganatosítására egyszerűbb berendezés is alkalmas és légmentesen zárt elcukrosító tartályok sem szükségesek. 3. Az alkoholgyártás a munkásoknak gondatlanságától és rosszakaratától függetlenítve van. 4. Az esetleges hőmérsékletváltozások, melyek az ismert eljárásoknak foganatosításánál az elcukrosítást késleltetik vagy megszakítják, a jelen eljárásnál hatástalanok, amíg azok a föntebb megadott határok között maradnak. 5. Az eljárás ugyanazokkal az előnyökkel, ugyanakkora termelési hányadnak biztosítása és ugyanazon berendezésnek használata mellett alkalmazható burgonyának és gabonának elcukrosítására. 6. A mucor boulard no. 5. igen ellentálló és ezért a beoltáshoz szükséges tiszta culturáknak eltartása nem ütközik nehézségekbe. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás keményítőnek elcukrosítására, azáltal jellemezve, hogy a keményítőt tartalmazó anyagot becefrézzük, körülbelül 45° C. hőmérsékletre lehűtjük, baktériumoknak és az ezektől termelt savaknak és diastaseknek jelenlétében is tenyésző gombával beoltjuk és a keményítő elcukrosodásának befejeztéig a gomba tenyészését elősegítő viszonyok között tartjuk. 2. Az 1. alatt igényelt eljárásnak egy továbbfoganatosítási módja, azáltal jellemezve, hogy az elcukrosított cefrébe tiszta élesz* tőt keverünk. (1 rajzlap melléklettel.) DALLAS RÉSZVÉNYTÁRSASÁG NYOMDÁJA BUDAPESTEN