65109. lajstromszámú szabadalom • Eljárás alkoholos erjesztésre

zott a fény és különösen az ultraibolyasugarak behatása mellett, ezenkívül pedig az erjedési termékek desztillálásánál kapott anyagok is sokkal tisztábbak voltak. Mindez £f másodlagos erjedési folyamatok gerjesztőinek eltávolítására vezetendő vissza. Fényforrás gyanánt a napfény, vagy bármely mesterséges fényforrás, különösen az Uviol-lámpa szolgálhat. Nem kivánok azzal foglalkozni, hogy a fény kedvező behatása csupán csak az egyéb mikroorganizmusokra való káros behatáson, vagy az élesztő működésének elői segítésén, vagy mindkét okon alapszik-e. Kísérleteimnél azt találtam, hogy az alkoholos erjesztésnek megvilágítás mellett való foganatosításánál előnyös, ha az erjesztendő folyadékhoz csekély mennyiségű cellulosát adunk, melyet a folyadékkal jól összekeverünk és melyet az alkoholos erjesztésnél a fejlődött szénsav fölemel úgy, hogy az az összes erjesztendő folyadék fölött védő takarót képez. Igen előnyösnek találtam továbbá oly "élesztőt használni, mely természetes vagy mesterséges fény behatása mellett tenyésztetett. Ily élesztő használata még akkor is előnyös, ha magát az erjesztést nem az ultraibolyasugarakkal való megvilágítás mellett végezzük. Az új erjesztési eljárást oly módon foganatosíthatjuk, hogy az erjesztőkádakba mesterséges fényforrásokat vezetünk be. A lámpák száma és a fényerősség a folyadék többé vagy kevésbbé erős színezésétől, valamint az erjesztőkád nagyságától függ. Csupán az szükséges, hogy a folyadék egész tömege kellő intenziven megvilágíttassék. Ha az erjesztendő folyadékok igen erős színezésüek, akkor azokat hígíthatjuk, vagy pedig ismert eljárások segélyével színteleníthetjük. A fényforrásoknak a kádakba való behelyezése helyett átlátszó anyagból, pl. Uviol-üvegből készült kádakat, vagy pedig oly kádakat használhatunk, melyek Uviollal befödött nyílásokkal vannak ellátva. Az utóbbi esetben azonban a folyadéknak nem szabad túlságosan vastag rétegekkel bírnia. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás cukortartalmú folyadékoknak, vag keményítőtartalmú anyagokból, mint kukoricából, burgonjából, árpából, rizsből stb. cukrosítás által kapott erjesztőfolyadék oknak alkoholos erjesztésére, jellemezve azáltal, hogy az erjesztési folyamatot ultraibolyasugarak behatása mellett végezzük. 2. Az 1. igénypont szerinti eljárás kiviteli alakja, jellemezve azáltal, hogy az erjesztendő folyadékhoz cellulosát, adunk hozzá. 3. Eljárás erjedőképes folyadékok erjesztésére, jellemezve azáltal, hogy az erjesztéshez ultraibolyasugarak behatása mellett tenyésztett éleszlőt használunk. mua8 RÉSZVÉNVTAtSAftto I4VOMOÁJA BUBAPEtTeft